Metrový koláč
Popis:
Dlhý vrstvený koláč z pásikov svetlého a kakaového cesta spojených pudingovou maslovou plnkou a poliaty čokoládovou polevou. Po odležaní sa krája šikmo a podáva ako dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks
- 26 dkg
- 3
- 26 dkg
- 8
- 1
- 2 PL
Plnka
- 2 dcl
- 1 ks
- 25 dkg
- 15 dkg
- 1 ks
- podľa chuti
Nakoniec
Postup
-
Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte vanilkový cukor, olej a horúcu vodu a premiešajte do hladka.
-
Do múky vmiešajte prášok do pečiva. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu, podľa potreby so štipkou soli.
-
Do žĺtkovej zmesi striedavo vmiešavajte múku a vyšľahané bielky, miešajte opatrne metličkou alebo špachtľou, aby cesto zostalo nadýchané.
-
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti; jednu časť nechajte svetlú, do druhej primiešajte kakao.
-
Formy na srnčí chrbát vymažte maslom a vysypte múkou. Pečte svetlé a kakaové cesto pri 180 °C zvlášť, podľa hrúbky cesta a veľkosti formy až do suchej špajdle.
-
Po upečení nechajte korpusy vychladnúť, vyklopte ich a nakrájajte na dlhé pásy.
-
Z mlieka a Zlatého klasu uvarte hustý puding a nechajte ho úplne vychladnúť.
-
Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do hladka, postupne po lyžičkách zašľahajte vychladnutý puding a miešajte, kým nezmiznú hrudky.
-
Na veľkú tácku striedavo pokladajte svetlé a kakaové pásiky a spájajte ich plnkou; zvyšok krému použite na potretie povrchu. Polejte čokoládovou polevou a nechajte koláč odpočinúť na chladnom mieste, ideálne cez noc.
-
Pred podávaním nakrájajte koláč šikmo a servírujte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Bielkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 25.2 g
- Tuky
- 8.7 g
- Cukry
- 16.1 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- 2 formy na srnčí chrbát
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 miešacie misy
- metlička alebo stierka
- hrniec
- veľká tácka
Tipy k receptu
- Bielkový sneh zapracujte po častiach stierkou, aby korpusy zostali nadýchané.
- Puding aj maslo musia mať podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Korpusy krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa pásy nedrobili.
- Koláč nechajte cez noc stuhnúť a krájajte šikmo čistým nahriatym nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Nahradí štruktúru polohrubej múky.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok na 500 ml mlieka Použite rovnakú hmotnosť prášku; plnka môže mať výraznejšiu vanilkovú chuť.
- Namiesto rum: rumová aróma Pridávajte po kvapkách podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez čokoládovej polevy možno dobre zabalený zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený alebo ho nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
