Metrový koláč
Popis:
Metrový koláč tvorí striedanie svetlého a tmavého cesta spojeného maslovým pudingovým krémom. Koláč sa potrie polevou a krája šikmo, aby vynikol farebný rez.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks vajcia
- 10 PL olej
- 8 PL voda
- 260 g cukor práškový
- 260 g hladká múka
- 1 bal prášok do pečiva
- podľa kakao
plnka
- 0,5 l mlieko
- 1 bal Zlatý klas
- 1 bal vanilkový cukor
- 250 g maslo
- 150 g cukor práškový
- 2 PL kokosová múčka
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme olej a teplú vodu, potom primiešame preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva. Nakoniec do cesta zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Krok 2
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti; do jednej primiešame preosiaté kakao. Formy na srnčí chrbát vymastíme a vysypeme múkou, do jednej vlejeme svetlé, do druhej tmavé cesto a pečieme v predhriatej rúre; pri teplovzdušnej rúre možno piecť oba kusy súčasne na plechu v strednej časti rúry.
Krok 3
Uvarený Zlatý klas zmiešame s vanilkovým cukrom v mlieku a po vychladnutí ho spojíme s dobre vyšľahaným maslom a práškovým cukrom. Plnku je možné dochutiť kokosom alebo inou prísadou podľa chuti.
Krok 4
Nakrájané plátky cesta natierame plnkou a vrstvieme striedavo svetlé a tmavé plátky až do úplného zloženia koláča. Povrch potrieme zvyšnou plnkou, polejeme čokoládovou polevou a po stuhnutí polevy koláč krájame šikmo, aby vznikol výrazný farebný rez.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 5316 kcal (22242 kJ)
- Bielkoviny
- 75 g
- Sacharidy
- 729 g
- Tuky
- 240 g
- Cukry
- 447 g
- Vláknina
- 13 g
- Soľ
- 5.2 g
Čo budeš potrebovať
- 2 formy na srnčí chrbát
- plech
- elektrický mixér
- 2 misy
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou po častiach, aby korpus ostal nadýchaný.
- Do tmavej polovice pridajte len toľko kakaa, aby cesto výrazne nestuhlo; ak treba, pridajte lyžicu z odmeranej vody.
- Pudingový základ nechajte úplne vychladnúť a s maslom ho spájajte pri podobnej teplote, inak sa krém môže zraziť.
- Koláč nechajte pred šikmým krájaním dobre stuhnúť; použite dlhý ostrý nôž a po každom reze ho utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite rovnaké množstvo prášku určeného na 500 ml mlieka.
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Korpus bude o niečo hrubší, no recept zostane funkčný.
- Namiesto kokosová múčka: mleté orechy Použite rovnaké množstvo; pribudne alergén orechy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno jednotlivé porcie vzduchotesne zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený alebo ho nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
