Dvojfarebné kocky
Popis:
Dvojfarebné kocky sú vrstvené pečené kocky s orechovou náplňou a bielou mliečnou hmotou, potiahnuté čokoládovou polevou. Recept je na približne 32 kusov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks vajcia
- 150 g cukor práškový
- 100 ml horúca voda
- 100 ml olej
- 250 g múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
- 2 lyžice kakao
Orechová hmota
- 200 g orechy mleté
- 100 g cukor
- 5 lyžíc rum
- 1 horúca voda
- podľa potreby mlieko sušené
Biela hmota
- 150 g cukor práškový
- 150 g mlieko sušené
- 200 g Hera
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny na cesto.
Krok 2
Žĺtka vyšľahajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte horúcu vodu a šľahajte do penista.
Krok 3
Pridajte olej, potom preosiatu múku s práškom do pečiva a kakao. Nakoniec opatrne vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
Krok 4
Pečte pri 170 °C približne 15–20 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
Krok 5
Orechy pomelte, zmiešajte s cukrom a pokvapkajte rumom. Postupne pridávajte horúcu vodu, až vznikne roztierateľná hmota; podľa potreby prisypte sušené mlieko.
Krok 6
Vychladnutý korpus mierne orežte alebo povrch oškrabte nožom a potrite džemom.
Krok 7
Na džem rovnomerne rozotrite orechovú náplň.
Krok 8
V miske spracujte práškový cukor so sušeným mliekom a Herou do hladkej a tvarovateľnej hmoty.
Krok 9
Hmotu preložte na dosku poprášenú práškovým cukrom a vyvaľkajte na veľkosť korpusu.
Krok 10
Pomocou valčeka preneste vrstvu na orechovú náplň na korpuse.
Krok 11
Zarovnajte okraje tak, aby vrstva presne pokrývala korpus.
Krok 12
Pozdĺžne narežte na pásy.
Krok 13
Nakrájajte na štvorčeky približne 4×4 a rohy namáčajte do rozpustenej čokolády.
Krok 14
Uložte na papier na pečenie, nechajte polevu stuhnúť a potom servírujte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 243 kcal (1017 kJ)
- Bielkoviny
- 4.1 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 17.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- plech na pečenie
- valček
- ostrý nôž
Tipy k receptu
- Horúcu vodu prilievajte k žĺtkom po troškách a stále šľahajte, aby sa nezrazili.
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou zľahka, aby korpus zostal nadýchaný.
- Do orechovej náplne pridávajte vodu aj sušené mlieko postupne; má byť roztierateľná, nie tekutá.
- Bielu vrstvu preneste navinutú na valček a pred namáčaním rohov nechajte kocky krátko spevnieť v chlade.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: iný margarín na pečenie s podobným obsahom tuku Použite pevný margarín, aby sa biela hmota dala vaľkať.
- Namiesto Palmarin: iný tuk vhodný do čokoládovej polevy Pridávajte len malé množstvo, aby poleva nebola príliš riedka.
- Namiesto Cera: stužený rastlinný tuk na polevy Použite iba toľko, aby sa čokoláda dobre namáčala.
- Namiesto rum: rumová aróma s trochou vody Nealkoholická alternatíva; tekutinu pridávajte postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3–4 dni; pred podávaním nechajte krátko povoliť.
- Mrazenie
- Kocky možno zmraziť bez čokoládovej polevy približne na 1 mesiac, dobre zabalené; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
