Guláš z baranieho mäsa

Popis:

Tento guláš nie je tradičný recept konkrétnej kuchyne, je to poctivé domáce jedlo pripravené zo surovín, ktoré sa bežne nájdu v kuchyni.

Kategórie

Hlavné jedlá Obed Večera

Tagy:

baranie , guláš

Hashtagy:

#baranie #gulas

Ingrediencie

1 baranie mäso

Marináda

1 PL sladká mletá červená paprika
1 mleté chilli korenie
1 mletý koriander
8 str cesnak
2 PL olej

Ďalej

prepustené maslo (ghee)
3 ks veľká červená cibuľa
1 ks zelená paprika
2 ks stredne veľké paradajky
soľ
1 ks zelená chilli paprička
1 vriaca voda
1 ks stredne veľký zemiak
5 str cesnak
1 KL sušený majorán

Postup

Krok 1

Mäso umyjeme, osušíme a dáme do misy. Pridáme prísady na marinádu, cesnak nastrúhame. Mäso dôkladne premiešame s marinádou a necháme cez noc odpočívať v chladničke.

Krok 2

V hrnci zohrejeme prepustené maslo (2–3 lyžice). Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (v pomere mäsa a cibule 1:1) a na miernom ohni ju restujeme, kým nie je mäkká a priesvitná. Tento krok trvá dlhšie, preto sa neponáhľame a občas ju premiešame.

Krok 3

Potom pridáme nadrobno nakrájanú papriku a ešte asi 2 minúty restujeme.

Krok 4

Pridáme marinované mäso a na silnejšom ohni ho opekáme, občas premiešame. Necháme mäso zatiahnuť.

Krok 5

Potom mäso osolíme a podlejeme asi tretinou pohára vriacej vody.

Krok 6

Potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky a zelenú chilli papričku a premiešame.

Krok 7

Hrniec prikryjeme, oheň zmiernime a guláš varíme približne hodinu. Občas mäso skontrolujeme a premiešame.

Krok 8

Keď je mäso po hodine varenia mäkké, pridáme nastrúhaný zemiak, cesnak a sušený majorán, premiešame a ešte približne 10 minút povaríme pod pokrievkou na miernom ohni.