Surovina: vriaca voda

Vriaca voda je voda zohriata na bod varu. V receptoch slúži na zalievanie, riedenie, sparenie surovín alebo udržanie plynulého varu bez výrazného ochladenia pokrmu.

Ako ju využiť

• Podlievanie gulášov, perkeltov a dusených jedál
• Riedenie omáčok, kapusty alebo paradajkového základu
• Sparenie mandlí či orechov na jednoduchšie lúpanie
• Príprava sirupov a cukrárskych zálievok

S čím sa hodí

• mäso a pečeň
• kapusta a paradajky
• huby
• mandle a vlašské orechy
• cukor a sirupy

Možné náhrady

• horúci vývar v slaných jedlách
• horúce mlieko alebo rastlinný nápoj, ak to recept umožňuje

Skladovanie

Vriacu vodu používajte čerstvo zohriatu. Ak vychladne, podľa potreby ju znovu priveďte do varu.