Sýta fazuľová polievka
Popis:
Výdatná fazuľová polievka s koreňovou zeleninou a klobásou. Hodí sa ako výdatné jedlo pri obede.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Fazuľu najlepšie namočíme deň vopred a potom ju varíme spolu s bobkovým listom, kým nebude takmer mäkká.
Krok 2
Súčasne uvaríme klobásu zvlášť pre chuť a farbu; po uvarení ju vyberieme.
Krok 3
Medzitým očistíme mrkvu a zemiaky a pripravíme dochucovadlo z koreňovej zeleniny a petržlenovú vňať podľa potreby.
Krok 4
Keď je fazuľa takmer uvarená, pridáme najprv mrkvu a po niekoľkých minútach aj zemiaky, spolu s dvoma polievkovými lyžicami dochucovadla.
Krok 5
Na troche oleja pripravíme svetlú zápražku z hladkej múky a červenej mletej papriky, zalejeme ju vodou a po zohriatí pridáme do polievky a privedieme k varu.
Krok 6
Na záver do polievky pridáme petržlenovú vňať, dochutíme soľou a podľa potreby upravíme chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 265 kcal (1109 kJ)
- Bielkoviny
- 13.5 g
- Sacharidy
- 36.5 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 8.2 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- panvica alebo rajnička
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na 8–12 hodín; skráti sa tým varenie a uvarí sa rovnomernejšie.
- Zemiaky pridajte až po mrkve, aby sa počas dovárania fazule nerozpadli.
- Mletú papriku vmiešajte do zápražky mimo prudkého ohňa, aby nezhorkla.
- Zápražku najprv rozmiešajte s vodou dohladka a až potom ju vlejte do polievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo na prípravu zápražky.
- Namiesto dochucovadlo z koreňovej zeleniny: najemno nastrúhaný zeler a petržlen Polievka bude menej slaná; soľ upravte až na konci.
- Namiesto domáca klobása: údená klobása Vyberte podobne výraznú klobásu a podľa jej slanosti upravte soľ.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
