Sýta fazuľová polievka
Popis:
Výdatná fazuľová polievka s koreňovou zeleninou a klobásou. Hodí sa ako výdatné jedlo pri obede.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Fazuľu najlepšie namočíme deň vopred a potom ju varíme spolu s bobkovým listom, kým nebude takmer mäkká.
-
Súčasne uvaríme klobásu zvlášť pre chuť a farbu; po uvarení ju vyberieme.
-
Medzitým očistíme mrkvu a zemiaky a pripravíme dochucovadlo z koreňovej zeleniny a petržlenovú vňať podľa potreby.
-
Keď je fazuľa takmer uvarená, pridáme najprv mrkvu a po niekoľkých minútach aj zemiaky, spolu s dvoma polievkovými lyžicami dochucovadla.
-
Na troche oleja pripravíme svetlú zápražku z hladkej múky a červenej mletej papriky, zalejeme ju vodou a po zohriatí pridáme do polievky a privedieme k varu.
-
Na záver do polievky pridáme petržlenovú vňať, dochutíme soľou a podľa potreby upravíme chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 265 kcal (1109 kJ)
- Bielkoviny
- 13.2 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 8.5 g
- Cukry
- 2.4 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na 8–12 hodín a pred varením vodu zlejte.
- Soľ pridajte až po zmäknutí fazule, aby sa nevarila zbytočne dlho.
- Paprikou zápražku len krátko premiešajte mimo silného ohňa, aby nezhorkla.
- Uvarenú klobásu nakrájajte a vložte do polievky tesne pred podávaním, ak ju chcete podávať ako súčasť jedla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červená fazuľa (suchá): biela suchá fazuľa Postup namáčania a varenia zostáva rovnaký; čas závisí od veľkosti fazule.
- Namiesto dochucovadlo z koreňovej zeleniny: najemno nastrúhaný zeler a petržlenový koreň Pridajte ich spolu s mrkvou a soľ upravte až na konci.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo na prípravu zápražky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte na sporáku; podľa potreby zrieďte vodou.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
