Fazuľová polievka s údeným mäsom
Popis:
Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a smotanovým zahustením. Fazuľa sa varí s cesnakom a bobkovým listom, zemiaky polievku dopĺňajú a smotana ju zahustí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 100 g fazuľa
- 2 ks zemiaky
- 200 g údené mäso
- 5 str. cesnak
- 200 ml smotana na šľahanie
- 2 ks bobkový list
- mleté čierne korenie
- soľ
- 2 PL hladká múka
- 1,5 l voda
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte cez noc, sceďte a zalejte čerstvou vodou. Pridajte údené mäso, cesnak a bobkový list a varte; keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte očistené zemiaky nakrájané na kocky.
Krok 2
Vyberte mäso, nakrájajte ho na menšie kúsky a vráťte späť do polievky. Po uvarení zemiakov zahustite polievku smotanou, v ktorej ste rozmiešali hladkú múku.
Krok 3
Nechajte polievku prevrieť a dochuťte soľou a mletým čiernym korením; prípadne doladte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 480 kcal (2008 kJ)
- Bielkoviny
- 20.8 g
- Sacharidy
- 41.9 g
- Tuky
- 25.4 g
- Cukry
- 4.3 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na 8–12 hodín a vodu pred varením zlejte.
- Zemiaky pridajte až vtedy, keď je fazuľa takmer mäkká, aby sa nerozvarili.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej smotane a zmes prilievajte za stáleho miešania.
- Soľte až na konci, pretože údené mäso môže byť výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a trochu redšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne 1 PL, rozmiešajte ho v studenej smotane; výsledok bude bez lepku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
