Fazuľová polievka s údeným rebierkom
Popis:
Výživná polievka z namáčanej suchej fazule s údeným rebierkom. Polievka sa zahusťuje smotanou a hladkou múkou a dochucuje cesnakom a majoránkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 60 suchá farebná fazuľa
- podľa potreby voda
- podľa potreby olej
- 1 ks cibuľa
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti sladká mletá paprika
- podľa chuti rasca drvená
- podľa chuti soľ
- podľa chuti vegeta
- podľa chuti cesnak
- 1 ks bravčové rebierko údené
- 5 ks zemiaky
- podľa chuti majoránka
- 1 ks smotana na varenie
- 3 lyžice hladká múka
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte cez noc. V hrnci rozohrejte olej, orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte sladkú mletú papriku. Vložte namočenú fazuľu spolu s vodou, v ktorej sa namáčala, dolievajte ďalšiu vodu podľa potreby, dochuťte mletým čiernym korením a drvenou rascou a nechajte variť; nesolte.
Krok 2
Keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a dochuťte soľou a vegetou.
Krok 3
Pripravte zálievku zo smotany na varenie a hladkej múky, zmes vmiešajte do polievky a nechajte prevariť. Na záver dochuťte prelisovaným cesnakom, prípadne dosoľte podľa potreby a pridajte majoránku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 240 kcal (1004 kJ)
- Bielkoviny
- 12.5 g
- Sacharidy
- 25.5 g
- Tuky
- 9.5 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- miska na namáčanie
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Fazuľu varte bez soli, pretože soľ môže predĺžiť jej mäknutie.
- Mletú papriku po pridaní krátko premiešajte a hneď zalejte vodou, aby nezhorkla.
- Smotanu s múkou rozmiešajte úplne dohladka a pred pridaním ju zohrejte trochou horúcej polievky.
- Údené rebierko vložte k fazuli na začiatku varenia a mäso po zmäknutí oberte z kosti a vráťte do polievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto farebná fazuľa: suchá biela fazuľa Zachovajte rovnaké množstvo a fazuľu tiež namočte cez noc.
- Namiesto smotana na varenie: plnotučné mlieko Polievka bude menej krémová; múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky a smotanová zálievka môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
