Obyčajná fazuľová polievka na kyslo
Popis:
Tradičná kyslá fazuľová polievka, často servírovaná k slaným múčnym jedlám. Jednoduchá, sýta a aromatická.
4 Príprava:
12 min Pečenie:
90 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 200 g suchá strakatá fazuľa
- 200 ml mlieko
- 3 PL olej
- 1 múka hladká
- 1 ks bobkový list
- 1 ks cibuľa
- 3 ks strúčiky cesnaku
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie čierne mleté
- podľa chuti cukor kryštál
- podľa chuti ocot
- podľa potreby voda
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Pred varením vodu vymeniť, krátko ju priviesť do varu a scediť; tento postup zopakujte ešte dvakrát.
Krok 2
Do hrnca s fazuľou pridať bobkový list a mleté čierne korenie a variť na strednom plameni. Keď je fazuľa takmer mäkká, pridať mlieko a podľa potreby osoliť.
Krok 3
Kým sa fazuľa varí, cibuľu nakrájať na kocky a cesnak očistiť.
Krok 4
Na oleji pripraviť zásmažku tak, že na ňom orestujete cibuľu do sklovita.
Krok 5
K orestovanej cibuli pridať múku a za stáleho miešania ju krátko opražiť do svetlej žemľovej farby.
Krok 6
Zásmažku zriediť vodou a priliať do polievky, potom variť ďalších 15 minút. Po odstavení pridať cukor, dochutiť octom a pretlačiť cesnak; polievku prikryť a nechať krátko odpočívať, aby sa chute spojili.
Krok 7
Polievku rozdeliť do misiek a podávať teplú. Voliteľne pridať varené zemiaky podľa chuti.
