Mliečna šošovicová polievka od mamy
Popis:
Krémová polievka zo šošovice zahustená múkovou zápražkou a dochutená sušenou červenou paprikou. Olej s paprikou zamedzí tvorbe povlaku na povrchu polievky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 l mlieko
- 1 šošovica
- soľ
- 4 PL hladká múka
- 1 PL olej
- 1 KL sušená červená paprika
Postup
Krok 1
Šošovicu namočte do vody na noc. Pred varením sceďte nálev, nalejte čerstvú vodu tak, aby bola šošovica ponorená, a varte 20–30 minút, kým nezmäkne.
Krok 2
Uvarenú šošovicu zalejte mliekom, ktoré má aspoň izbovú teplotu; približne 2 dl mlieka si odložte a polievku osoľte. V malej nádobe rozmiešajte múku s odloženým mliekom dohladka a za stáleho miešania zmes vmiešajte do horúceho mlieka, nechajte krátko povariť, aby polievka zhustla.
Krok 3
Na záver rozohrejte približne 1 PL oleja, rozmiešajte v ňom asi 1 KL sušenej červenej papriky a túto zmes vmiešajte do polievky; olej znižuje tvorbu povlaku na povrchu. Polievka bude tmavšia, ak použijete celozrnnú múku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1118 kcal (4678 kJ)
- Bielkoviny
- 51.8 g
- Sacharidy
- 143.2 g
- Tuky
- 40.6 g
- Cukry
- 53.4 g
- Vláknina
- 13.5 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- sitko
- malá miska
- metlička
- malá panvica
- varecha
Tipy k receptu
- Šošovicu po namáčaní sceďte a varte v čerstvej vode, kým nebude úplne mäkká.
- Mlieko pridávajte aspoň pri izbovej teplote, aby sa polievka prudko neochladila.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v odloženom mlieku a zmes vlievajte za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
- Paprikový olej neprehrievajte; paprika by zhorkla. Po rozmiešaní ho hneď pridajte do polievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: celozrnná pšeničná múka Polievka bude tmavšia a môže zhustnúť o niečo výraznejšie.
- Namiesto sušená červená paprika: údená sladká paprika Dodá polievke výraznejšiu údenú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mliečna polievka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru, preto sa mrazenie neodporúča.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly na miernom ohni a často miešajte; podľa potreby zrieďte trochou vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
