Mliečna šošovicová polievka od mamy
Popis:
Krémová polievka zo šošovice zahustená múkovou zápražkou a dochutená sušenou červenou paprikou. Olej s paprikou zamedzí tvorbe povlaku na povrchu polievky.
Ingrediencie
- 1 l mlieko
- 1 šošovica
- soľ
- 4 PL hladká múka
- 1 PL olej
- 1 KL sušená červená paprika
Postup
Krok 1
Šošovicu namočte do vody na noc. Pred varením sceďte nálev, nalejte čerstvú vodu tak, aby bola šošovica ponorená, a varte 20–30 minút, kým nezmäkne.
Krok 2
Uvarenú šošovicu zalejte mliekom, ktoré má aspoň izbovú teplotu; približne 2 dl mlieka si odložte a polievku osoľte. V malej nádobe rozmiešajte múku s odloženým mliekom dohladka a za stáleho miešania zmes vmiešajte do horúceho mlieka, nechajte krátko povariť, aby polievka zhustla.
Krok 3
Na záver rozohrejte približne 1 PL oleja, rozmiešajte v ňom asi 1 KL sušenej červenej papriky a túto zmes vmiešajte do polievky; olej znižuje tvorbu povlaku na povrchu. Polievka bude tmavšia, ak použijete celozrnnú múku.
