Domáca treska
Popis:
Jemná domáca treska pripravená bez priemyselných prísad, s regulovateľnou hustotou a kyslosťou. Hodí sa ako nátierka alebo studená chuťovka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g filety z tresky
- 1 ks cibuľa veľká
- 1 ks mrkva
- 2 PL horčica
- 1 ks majonéza
- 1 ks biely jogurt
- soľ
- korenie čierne mleté
- 2 PL ocot
Na nálev:
- 1500 ml voda
- 150 ml ocot
- 3 ks bobkové listy
- 6 ks korenie čierne celé
Postup
Krok 1
Do hrnca dajte vodu s octom, pridajte celé korenie a bobkové listy a priveďte k varu; nechajte variť aspoň 5 minút. Potom vložte rozmrazené rybie filety a v náleve varte približne 15 minút, po uvarení nechajte filé vychladnúť.
Krok 2
V menšom hrnci povarte očistenú mrkvu v osolenej vode 4 minúty od bodu varu a nechajte vychladnúť spolu s rybou.
Krok 3
Rybu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte podľa preferencie, pričom dbajte na možný výskyt kostí. K rybe primiešajte nastrúhanú uvarenú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, horčicu (2–3 PL podľa chuti), jogurt a majonézu podľa požadovanej konzistencie; dochuťte octom, soľou a čiernym korením.
Krok 4
Hotovú zmes uložte do chladničky a nechajte odstáť 24 hodín, aby sa chute prepojili. Podávajte podľa chuti ako nátierku alebo studenú prílohu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 244 kcal (1021 kJ)
- Bielkoviny
- 25.5 g
- Sacharidy
- 7.1 g
- Tuky
- 12.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- malý hrniec
- cedidlo
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- vidlička alebo mixér
Tipy k receptu
- Rybu po uvarení dobre sceďte a nechajte úplne vychladnúť, aby nátierka nebola vodnatá.
- Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie; jej chuť počas 24-hodinového odležania zosilnie.
- Majonézu a jogurt pridávajte postupne, pretože ich veľkosť balenia nie je určená a hustotu treba regulovať.
- Pred podávaním zmes znovu premiešajte a až potom dolaďte soľ, korenie a kyslosť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto biely jogurt: grécky biely jogurt Nátierka bude hustejšia a krémovejšia.
- Namiesto majonéza: väčšie množstvo bieleho jogurtu Výsledok bude ľahší, redší a menej výrazný.
- Namiesto filety z tresky: filety z aljašskej tresky Použite neochutené filety a po uvarení ich dôkladne skontrolujte na kosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe pri chladničkovej teplote a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; neohrievajte.
Alergény
vajcia, ryby, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
