Domáca treska

Jemná domáca treska pripravená bez priemyselných prísad, s regulovateľnou hustotou a kyslosťou. Hodí sa ako nátierka alebo studená chuťovka.

Porcie:
6 Príprava:
1440 min Náročnosť:
Jednoduché Energia:
326 kcalNa porciu

Nátierky Olovrant Ryby Studená kuchyňa

nátierka, treska

#domacetreska #nátierka

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Do hrnca dajte vodu s octom, pridajte celé korenie a bobkové listy a priveďte k varu; nechajte variť aspoň 5 minút. Potom vložte rozmrazené rybie filety a v náleve varte približne 15 minút, po uvarení nechajte filé vychladnúť.
V menšom hrnci povarte očistenú mrkvu v osolenej vode 4 minúty od bodu varu a nechajte vychladnúť spolu s rybou.
Rybu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte podľa preferencie, pričom dbajte na možný výskyt kostí. K rybe primiešajte nastrúhanú uvarenú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, horčicu (2–3 PL podľa chuti), jogurt a majonézu podľa požadovanej konzistencie; dochuťte octom, soľou a čiernym korením.
Hotovú zmes uložte do chladničky a nechajte odstáť 24 hodín, aby sa chute prepojili. Podávajte podľa chuti ako nátierku alebo studenú prílohu.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Rybu po uvarení dobre sceďte a nechajte úplne vychladnúť, aby nátierka nebola vodnatá.
Cibuľu krájajte čo najjemnejšie; ak je veľmi ostrá, krátko ju prepláchnite studenou vodou a osušte.
Majonézu pridávajte postupne, pretože jej neuvedené balenie výrazne ovplyvní hustotu.
Pred podávaním po 24 hodinách zmes premiešajte a až potom dolaďte soľ a kyslosť.

Namiesto filety z tresky: filety z aljašskej tresky alebo merlúzy Použite vykostené biele rybie filé a po uvarení ho skontrolujte na kosti.
Namiesto biely jogurt: grécky jogurt Nátierka bude hustejšia a krémovejšia.
Namiesto majonéza: jogurtová majonéza Výsledok bude ľahší a menej mastný.
Namiesto ocot: jablčný ocot Má jemnejšiu, mierne ovocnú kyslosť.