Domáca treska z kapra
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 dcl ocot
- 3 ks bobkový list
- 5 ks čierne korenie
- 50 g soľ
- 90 g varená mrkva
- 120 g sladkokyslé uhorky
- 1 ks cibuľa
- 400 g majonéza
- 250 g kyslá smotana
- 2 kg kapor
- 9 dcl studená voda
- 1 lyžica horčica
- 1 lyžica citrónová šťava
Postup
Krok 1
V hrnci zmiešajte vodu s octom, soľou, bobkovým listom a čiernym korením a priveďte k varu. Do vriaceho nálevu vložte očisteného kapra a varte približne 15 minút; potom rybu vyberte a nechajte v náleve alebo na chladnom mieste odstáť minimálne 24 hodín.
Krok 2
Rybu sceďte, odstráňte kosti a mäso rozoberte na kúsky. Varenú mrkvu nastrúhajte, sladkokyslé uhorky a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 3
Do pripraveného rybieho mäsa pridajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu a citrónovú šťavu. Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti.
Krok 4
Všetko dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke najmenej 12 hodín, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 592 kcal (2477 kJ)
- Bielkoviny
- 39.8 g
- Sacharidy
- 7.4 g
- Tuky
- 44.8 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- veľká misa
Tipy k receptu
- Kapra varte len miernym varom, aby sa mäso nerozpadlo a nebolo suché.
- Po uvarení rybu rýchlo schlaďte a 24-hodinové odležanie aj záverečné marinovanie robte výhradne v chladničke.
- Kosti vyberajte veľmi dôkladne; kapor má aj jemné medzisvalové kosti.
- Pred zmiešaním nechajte mäso a uhorky dobre odkvapkať, aby nátierka nebola vodnatá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyslá smotana: biely grécky jogurt Použite hustý plnotučný jogurt; výsledok bude ľahší a mierne kyslejší.
- Namiesto sladkokyslé uhorky: kyslé uhorky Pridajte ich o trochu menej, pretože bývajú výraznejšie kyslé.
- Namiesto kapor: vykostené filety z kapra Uľahčia vyberanie kostí; zachovajte celkovú hmotnosť ryby.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe pri teplote do 4 °C a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; neohrievajte.
Alergény
vajcia, ryby, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
