Obrátené hovädzie rezne
Popis:
Pečené hovädzie rezne pripravené tak, že sa najprv obalia a opražia, potom dochutené nálevom zapekajú v rúre. Podávajú sa tradične s varenými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
3 Príprava:
50 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 3 pl hovädzia roštenka
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
- 7 PL strúhanka
- 2 PL masť
- 2 ks vajcia
Nálev na mäso:
- 300 ml bravčový vývar
- 1 PL horčica
- 2 PL kečup
- pod čierne mleté korenie
- rasca
- 1 cibuľa
- 1 str cesnak
- 3 PL maslo
- 1 PL vegeta
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky. Každý plátok naklepkajte a z oboch strán osoľte a okoreňte.
Krok 2
Plátky obalte v strúhanke a strúhanku pritlačte tak, aby pevne priľahla k mäsu.
Krok 3
Vajcia rozšľahajte v miske. Na panvici rozohrejte masť a každý rezeň v rozšľahaných vajciach obalte.
Krok 4
Rezné opečte na panvici z oboch strán dozlata a hotové položte do misy.
Krok 5
Pripravte nálev: do misy dajte bravčový vývar, pridajte kečup, horčicu, rascu, čierne korenie, polovicu nakrájanej cibule, pretlačený cesnak a vegetu, a všetko premiešajte.
Krok 6
Rezné poukladajte do zapekacej misy, potrite roztopeným maslom a zalejte pripraveným nálevom. Rúru predhrejte na 200 °C, vložte misu do rúry, po rozohriatí znížte teplotu na 180 °C a pečte 40 minút.
Krok 7
Po dopečení odkryte a nechajte vrch zapiecť do požadovanej farby. Podávajte s varenými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
