Obrátené rezne
Popis:
Obrátené rezne sú plátky mäsa potreté horčicou a kečupom, obalené a krátko opečené, potom podusiť v rúre do mäkka. Podávajú sa ako hlavné jedlo s obľúbenou prílohou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1
- 10 KL
- 10 KL
- od
- 3 ks
- od
- 1 kocka
- od
- od
- od
- 50 g
Príloha
Postup
-
Karé vykostite a nakrájajte na plátky vhodnej hrúbky, aby vznikli rezne.
-
Na každý kus rozotrite horčicu a kečup, osoľte a okoreňte; prísady zatlačte rukami, aby sa na mäse upevnili.
-
Rezné dôkladne obalte v strúhanke a pritlačte ju tak, aby dobre priľnula.
-
Obalené kusy ponorte do vyšľahaných vajec a prudko opečte na rozpálenej panvici z oboch strán.
-
Upravené rezne preložte do zapekacej misy, podlejte trochou vody, pridajte rozdrobený bujón, maslo a dochuťte vegetou; v rúre duste približne 60 minút do mäkka.
-
Hotové rezne podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakovým pyré a mrkvovým šalátom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 443 kcal (1854 kJ)
- Bielkoviny
- 34.2 g
- Sacharidy
- 16.5 g
- Tuky
- 26.4 g
- Cukry
- 3.7 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- miska
- panvica
- zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Plátky nakrájajte na rovnakú hrúbku, aby sa prepiekli súčasne.
- Strúhanku pevne pritlačte a až potom rezne ponorte do vajec; ide o obrátené poradie obaľovania.
- Panvicu dobre rozohrejte a rezne opečte len krátko, aby obal chytil farbu.
- Do misy pridajte iba trochu vody; počas dusenia skontrolujte, či sa tekutina úplne neodparila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na rovnomerné plátky a prípadne zľahka naklepte.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite rovnakým spôsobom; skontrolujte aj zloženie bujónu a vegety.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Vhodná voľba pri vynechaní mlieka.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové rezne možno zmraziť približne na 2 mesiace; obal po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C s trochou šťavy alebo vody, až kým nebudú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
