Obrátené rezne
Popis:
Obrátené rezne sú plátky mäsa potreté horčicou a kečupom, obalené a krátko opečené, potom podusiť v rúre do mäkka. Podávajú sa ako hlavné jedlo s obľúbenou prílohou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 bravčové karé
- 10 KL horčica
- 10 KL kečup
- od strúhanka
- 3 ks vajcia
- od olej
- 1 kocka bujón mäsový
- od vegeta
- od soľ
- od korenie čierne mleté
- 50 g maslo
Príloha
Postup
Krok 1
Karé vykostite a nakrájajte na plátky vhodnej hrúbky, aby vznikli rezne.
Krok 2
Na každý kus rozotrite horčicu a kečup, osoľte a okoreňte; prísady zatlačte rukami, aby sa na mäse upevnili.
Krok 3
Rezné dôkladne obalte v strúhanke a pritlačte ju tak, aby dobre priľnula.
Krok 4
Obalené kusy ponorte do vyšľahaných vajec a prudko opečte na rozpálenej panvici z oboch strán.
Krok 5
Upravené rezne preložte do zapekacej misy, podlejte trochou vody, pridajte rozdrobený bujón, maslo a dochuťte vegetou; v rúre duste približne 60 minút do mäkka.
Krok 6
Hotové rezne podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakovým pyré a mrkvovým šalátom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 437 kcal (1828 kJ)
- Bielkoviny
- 35.5 g
- Sacharidy
- 15.5 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- panvica
- zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Strúhanku na mäso pevne pritlačte ešte pred ponorením do vajec, aby obal lepšie držal.
- Rezne opekajte len krátko na vysokej teplote; majú sa zatiahnuť a zafarbiť, nie úplne prepiecť.
- Vodu nalejte iba na dno misy, aby sa obal počas dusenia celkom nerozmočil.
- So soľou a vegetou narábajte opatrne, pretože bujón, horčica aj kečup už obsahujú soľ.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na rovnomerné plátky a podľa potreby zľahka naklepte.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite rovnakým spôsobom; výsledok môže byť o niečo menej chrumkavý.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Vhodná náhrada bez mlieka; použite rovnakú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové rezne možno zamraziť bez prílohy približne na 2 mesiace; obal po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zakryté prehrejte v rúre pri 170 °C s trochou šťavy alebo vody, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
