Stroganov
Popis:
Stroganov pripravený s hovädzím mäsom, hubami a kyslými uhorkami. Krémová smotana a dochucovadlá dodávajú pokrmu výraznú chuť.
6 Príprava:
15 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 400 g hovädzie mäso
- 250 g hliva ustricová
- 5 ks kyslé uhorky
- 1 ks cibuľa
- 3 ks cesnak
- 250 ml smotana na šľahanie
- 1 PL paradajkový pretlak
- 1 PL horčica
- soľ
- čierne mleté korenie
- mletá kurkuma
- olej
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte v hrnci (2,5 l) na oleji do sklovita. Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezance, pridajte k cibuli a krátko opečte.
Krok 2
Keď mäso pustí šťavu, pridajte nasekaný cesnak, soľ, čierne mleté korenie a mletú kurkumu. Pokračujte v dusení, kým mäso nebude takmer mäkké.
Krok 3
Hlivu ustricovú nakrájajte na väčšie kusy, pridajte k mäsu, premiešajte a zalejte vodou tak, aby pokryla huby a mäso. Nechajte variť.
Krok 4
Pridajte na tenké kolieska nakrájané kyslé uhorky, premiešajte a krátko povarte. Podľa chuti možno pridať viac uhoriek.
Krok 5
Pridajte po jednej polievkovej lyžici paradajkového pretlaku a horčice, premiešajte a priveďte k varu. Podľa potreby dochuťte.
Krok 6
Na záver primiešajte smotanu na šľahanie, nechajte prevrieť a odstavte z ohňa.
Krok 7
Podávajte s prílohou podľa chuti.
