Koložvárska kapusta
Popis:
Tradičné vrstvené jedlo z kyslej kapusty, ryže a bravčového mäsa zapekaného v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg kyslá kapusta
- 2 poh dlhozrnná ryža
- 500 g bravčové mäso
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 400 ml smotana na šľahanie
- podľa chuti zeleninové korenie (Vegeta)
- cesnak
- rastlinný olej
- kyslá smotana
Postup
Krok 1
Nachystáme si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Kyslú kapustu podusíme s trochou vody do mäkka. Ryžu uvaríme a dochutíme univerzálnym korením. Mleté mäso orestujeme na oleji a pridáme k nemu koreniny a pretlačený cesnak.
Krok 3
Do zapekacej nádoby postupne navrstvíme kapustu, uvarenú ryžu a mäsovú zmes.
Krok 4
Vrstvy polejeme smotanou na šľahanie ochutenou korením a vložíme do rúry. Pečieme zakryté asi 20 minút, potom odokryjeme a ešte 10 minút zapekáme dozlatista. Hotové jedlo podávame s porciou kyslej smotany.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 668 kcal (2795 kJ)
- Bielkoviny
- 26.3 g
- Sacharidy
- 70.6 g
- Tuky
- 28.9 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 2.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- hrniec na ryžu
- panvica
- zapekacia nádoba s vekom alebo alobalom
- cedidlo
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Ak je kapusta veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite a dobre odkvapkajte.
- Ryžu uvarte len takmer domäkka; počas pečenia nasiakne smotanu a dokončí sa.
- Kapustu, ryžu aj mäso rozdeľte na rovnomerné vrstvy, aby bola každá porcia vyvážená.
- Soľ pridávajte až po ochutnaní kapusty a Vegety, pretože obe suroviny už môžu byť výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto dlhozrnná ryža: guľatozrnná ryža Ryžu uvarte len takmer domäkka, aby sa pri zapekaní nerozvarila.
- Namiesto bravčové mäso: mleté morčacie mäso Použite mleté mäso s podobným obsahom tuku.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Výsledok bude ľahší a o niečo menej krémový.
- Namiesto zeleninové korenie (Vegeta): soľ a sušená zeleninová zmes Množstvo prispôsobte slanosti kapusty.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do zakrytej nádoby v chladničke a spotrebujte do 3 dní. Kyslú smotanu skladujte osobitne.
- Mrazenie
- Vychladnuté jedlo možno bez kyslej smotany zamraziť vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace. Rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Jednotlivé porcie dôkladne prehrejte v rúre prikryté pri 170 °C alebo v mikrovlnnej rúre; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
