Bravčové karé na horčici so smotanou
Popis:
Pečené bravčové karé potreté horčicovou zmesou a doplnené opečenou cibuľou. Pred dokončením sa mäso krátko poleje smotanou pre jemnejšiu chuť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g bravčové karé
- 1 ks cibuľa
- 5 horčica
- čierne korenie
- rasca
- cesnakový granulát
- soľ
- 100 ml smotana na šľahanie
- olej
Postup
Krok 1
Mäso naklepeme a dôkladne osolíme. Na panvici zohrejeme trochu oleja a karé z oboch strán rýchlo opečieme dozlata, potom ho odložíme bokom. Do výpeku pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľu a opražíme ju dohneda. V miske zmiešame horčicu s čiernym korením, cesnakovým granulátom a rascou; množstvo korenia upravte podľa chuti. Karé preložíme do zapekacej misy, potrieme pripravenou horčicovou zmesou, položíme naň opečenú cibuľu, trochu polejeme výpekom, prikryjeme a pečieme pri 180 °C približne 35 minút. Po uplynutí času odkryjeme, každý kúsok mäsa polejeme smotanou a necháme piecť ďalších približne 10 minút, potom vyberieme.
Krok 2
Prílohu pripravte podľa vlastného výberu a dochuťte ju podľa chuti.
Krok 3
Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Bielkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 4.5 g
- Tuky
- 26.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- zapekacia misa s pokrievkou alebo alobalom
- miska
- nôž
- doska na krájanie
- kliešte alebo obracačka
Tipy k receptu
- Karé naklepte len zľahka, aby si počas pečenia zachovalo šťavnatosť.
- Mäso opekajte krátko na dobre rozohriatej panvici; má sa iba zatiahnuť a získať farbu.
- Po pridaní smotany pečte už odkryté, aby sa šťava mierne zahustila.
- Keďže množstvo soli nie je uvedené, osoľte najprv striedmo a výslednú šťavu dochuťte až po upečení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude menej sýta a o niečo redšia.
- Namiesto cesnakový granulát: 1 prelisovaný strúčik cesnaku Vmiešajte ho priamo do horčicovej zmesi.
- Namiesto bravčové karé: bravčová panenka Skráťte pečenie, aby mäso nevyschlo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zamraziť približne na 2 mesiace; smotanová omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté pri miernej teplote s trochou šťavy, kým nebude mäso horúce aj v strede.
Alergény
mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
