Plnka do slepačej polievky
Popis:
Tradičná východniarska plnka do slepačej polievky, často podávaná ako príloha k varenému mäsu. Má jemnú chuť a pečienka v nej nie je výrazne cítiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks kuracia pečienka
- 1 hrsť petržlenová vňať
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- soľ
- mleté čierne korenie
- vegeta
- mletá sladká paprika
- 4 ks vajcia
- 4 PL strúhanka
- 2 PL múka polohrubá
- 3 PL olej
Postup
Krok 1
Pečienku očistite od žiliek a nasekajte alebo nakrájajte na čo najjemnejšie kúsky.
Krok 2
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak; ochuťte soľou, korením, vegetou a mletou paprikou. Prilejte olej a pridajte vajcia, všetko dôkladne premiešajte.
Krok 3
Vmiešajte strúhanku a múku, tvarujte guľôčky a vložte ich do slepačej polievky. Varíme približne 30 minút a podávame ako prílohu k varenému mäsu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 227 kcal (95 kJ)
- Bielkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 13.1 g
- Tuky
- 14.4 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- strúhadlo
- lis na cesnak
- veľká misa
- hrniec
Tipy k receptu
- Pečienku zbavte blán a žiliek a nasekajte ju veľmi najemno, aby mala plnka jemnú štruktúru.
- Po pridaní strúhanky nechajte zmes 5 minút postáť; zahustí sa a bude sa ľahšie tvarovať.
- Najprv uvarte jednu skúšobnú guľôčku. Ak sa rozpadá, primiešajte trochu strúhanky.
- Guľôčky varte v polievke pri miernom prebublávaní, nie prudkým varom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnaké množstvo; podľa konzistencie môžete pridať trochu strúhanky.
- Namiesto strúhanka: jemne rozdrvené suché pečivo Pridávajte postupne, aby plnka nebola príliš tuhá.
- Namiesto vegeta: soľ a trochu sušenej koreňovej zeleniny Soľ dávkujte opatrne, najmä ak je polievka už slaná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarenú plnku schlaďte a skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Uvarenú plnku možno zmraziť približne na 1 mesiac, ideálne oddelene od polievky.
- Ohrievanie
- Zohrejte ju v polievke na miernom ohni, kým nebude celá horúca.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
