Zemiakové gule s údeným mäsom
Popis:
Zemiakové gule plnené údeným mäsom a podávané s kyslou kapustou a opečenou slaninou. Teplé jedlo vhodné najmä na chladnejšie dni.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g zemiaky
- 200 g polohrubá múka
- 1 ks vajce
- soľ
- 500 g kyslá kapusta
- 50 g slanina
- 1 ks cibuľa
- tuk
- údené mäso
Postup
Krok 1
Suroviny odvážte a pripravte na pracovnej ploche.
Krok 2
Zemiaky uvarte v šupke do mäkka.
Krok 3
Po vychladnutí zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno alebo ich popučte.
Krok 4
Do nastrúhaných zemiakov pridajte soľ, vajce a polohrubú múku a vypracujte cesto.
Krok 5
Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 5 mm a nakrájajte na štvorčeky.
Krok 6
Údené mäso nakrájajte na malé kúsky alebo pomelte, vložte malé množstvo do stredu každého štvorčeka a zabaľte do guličiek.
Krok 7
Naplnené gule varte v osolenej vode; keď vyplávajú na povrch, sú uvarené.
Krok 8
Na panvici rozohrejte tuk, opražte do sklovita cibuľu a krátko poduste kyslú kapustu; pridajte ju k uvareným guľkám.
Krok 9
Slaninu nakrájajte na kocky, opražte ju a výsledný výpek spolu s opečenou cibuľou pridajte na zemiakové gule podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 62 kcal (259 kJ)
- Bielkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 10.6 g
- Tuky
- 1.3 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- hrniec
- strúhadlo alebo pučidlo na zemiaky
- valček na cesto
- nôž a doska na krájanie
- panvica
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť, aby cesto nebolo príliš lepkavé.
- Cesto spracujte rýchlo a múku pridávajte postupne; dlhým miesením môže rednúť.
- Okraje každého štvorčeka pevne spojte, aby údené mäso počas varenia nevypadlo.
- Gule varte po dávkach v mierne vriacej vode a po vyplávaní jednu rozkrojte na kontrolu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať mierne odlišné množstvo.
- Namiesto slanina: údený bôčik Nakrájajte ho nadrobno a opečte rovnakým spôsobom.
- Namiesto tuk: bravčová masť Hodí sa na opečenie cibule aj krátke podusenie kapusty.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté gule, kapustu a slaninovú zmes uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Uvarené vychladnuté gule možno zamraziť oddelene od kapusty a slaniny približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Gule zohrejte v pare alebo krátko v horúcej vode; kapustu so slaninou prehrejte na panvici.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
