Zemiakové gule s údeným mäsom
Popis:
Zemiakové gule plnené údeným mäsom a podávané s kyslou kapustou a opečenou slaninou. Teplé jedlo vhodné najmä na chladnejšie dni.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 200 g
- 1 ks
- 500 g
- 50 g
- 1 ks
Postup
-
Suroviny odvážte a pripravte na pracovnej ploche.
-
Zemiaky uvarte v šupke do mäkka.
-
Po vychladnutí zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno alebo ich popučte.
-
Do nastrúhaných zemiakov pridajte soľ, vajce a polohrubú múku a vypracujte cesto.
-
Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 5 mm a nakrájajte na štvorčeky.
-
Údené mäso nakrájajte na malé kúsky alebo pomelte, vložte malé množstvo do stredu každého štvorčeka a zabaľte do guličiek.
-
Naplnené gule varte v osolenej vode; keď vyplávajú na povrch, sú uvarené.
-
Na panvici rozohrejte tuk, opražte do sklovita cibuľu a krátko poduste kyslú kapustu; pridajte ju k uvareným guľkám.
-
Slaninu nakrájajte na kocky, opražte ju a výsledný výpek spolu s opečenou cibuľou pridajte na zemiakové gule podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 72 kcal (301 kJ)
- Bielkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 11.3 g
- Tuky
- 1.8 g
- Cukry
- 0.8 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- strúhadlo alebo pučidlo na zemiaky
- valček na cesto
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte deň vopred alebo ich nechajte úplne vychladnúť; cesto bude menej lepkavé.
- Cesto spracujte rýchlo, pretože dlhým státím redne a vyžaduje viac múky.
- Okraje každého štvorčeka dôkladne spojte, aby plnka pri varení nevypadla.
- Po vyplávaní uvarte najprv jednu skúšobnú guľu a skontrolujte, či drží tvar a je prevarená.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: zmes hladkej a hrubej pšeničnej múky v pomere 1 : 1 Pomôže zachovať podobnú štruktúru cesta.
- Namiesto slanina: údený bôčik Nakrájajte ho nadrobno a opečte rovnako.
- Namiesto tuk: výpek zo slaniny Ak ho je dosť, netreba pridávať ďalší tuk.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté gule, kapustu a slaninu uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Uvarené vychladnuté gule možno zmraziť oddelene od kapusty približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Gule zohrejte v pare alebo krátko v horúcej vode; kapustu a slaninu prehrejte na panvici.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
