Veľkonočný pečený mäsový koláč
Popis:
Pečený mäsový koláč z rožkov, mletého a údeného mäsa s vajcami a bylinkami. Vhodný ako sviatočné jedlo na Veľkú noc.
10–12 Príprava:
60 min Pečenie:
50 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 10 ks rožky
- 500 g mleté mäso
- 500 g údené mäso
- 15 ks vajcia
- petržlenová vňať
- 15 ks cesnak
- 1 ks cibuľa
- sušené paradajky
- muškátový oriešok
- 10 PL múka hrubá
- soľ
- 10 g droždie sušené
- 1 ČL cukor kryštál
Postup
Krok 1
Rožky nakrájajte na kocky a nechajte ich do druhého dňa obschnúť. Celé strúčiky cesnaku krátko opražte na malom množstve oleja do svetlohneda.
Krok 2
Údené mäso nakrájajte na malé kocky a premiešajte s mletým mäsom; pridajte nakrájané rožky. Pripravte kvások z vody, múky, cukru a droždia, rozšľahajte vajcia a ochuťte nastrúhaným muškátovým orieškom, potom vmiešajte kvások do vajec.
Krok 3
Do zmesi pridajte opečenú nakrájanú cibuľu (s olejom a cesnakom), nasekanú petržlenovú vňať a nakrájané sušené paradajky, dochuťte soľou a podľa potreby zahustite múkou.
Krok 4
Plech namastite a vysypte múkou, hmotu rovnomerne rozložte, prikryte a nechajte kysnúť približne 60 minút. Pred pečením povrch potrite rozšľahaným vajcom.
Krok 5
Pečte najprv pri 220 °C približne 20 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte ďalších približne 30 minút. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte s prílohou podľa chuti.
