Klasická fašírka
Popis:
Mäsová fašírka plnená varenými vajíčkami a pečená v alobale. Podáva sa s pečenými zemiakmi a zaváranou červenou repou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg mleté mäso (miešané)
- 2 rožok suchý
- 4 ks vajcia celé
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- čierne mleté korenie
- soľ
- korenie na mleté mäso
- podľa potreby strúhanka
Postup
Krok 1
Do väčšej misy vložte mleté mäso, drobno nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu, nakrájané kúsky suchého rožka (v prípade veľmi suchého rožka krátko namočte v mlieku), prelisovaný cesnak, surové vajcia, soľ a koreniny. Rukou dôkladne premiešajte a podľa potreby dosypte strúhanku, aby vznikla homogénna zmes.
Krok 2
Uvarte štyri vajcia natvrdo a po vychladnutí ich olúpte.
Krok 3
Rozprestrite alobal potretý olejom a z mäsovej zmesi vytvarujte na ňom obdĺžnik hrubý približne 2 cm. Okolo obvodu vytvarujte zvýšenú „hrádzu“ z masy, ktorá bude držať náplň.
Krok 4
Umiestnite uvarené vajcia v rade do stredu obdĺžnika a priľahlé priestory vyplňte mäsovou zmesou. Osoľte podľa chuti.
Krok 5
Prikryte vajcia ďalšou vrstvou mletej zmesi asi 2 cm, aby boli vajcia úplne zakryté.
Krok 6
Zabalenú fašírku pevne uzavrite v alobale a zatrasením alebo pritlačením uzavrite všetky medzery.
Krok 7
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 60 minút.
Krok 8
Pred dopečením alebo po upečení opatrne prepichnite alobal vidličkou, aby mohla uniknúť prebytočná šťava a para.
Krok 9
Zemiaky nešúpte, dôkladne ich umyte, pokrájajte podľa potreby, polejte olejom, osoľte, posypte zmesou korenia na americké zemiaky a červenou paprikou. Pečte pri 200 °C približne 15 minút alebo do mäkka.
Krok 10
Zvyšnú mäsovú zmes môžete vytvarovať do menších fašírok, obaľovať v strúhanke a opiecť na oleji. Podávajte fašírku s pečenými zemiakmi a zaváranou červenou repou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 754 kcal (3155 kJ)
- Bielkoviny
- 40.3 g
- Sacharidy
- 71.5 g
- Tuky
- 33.4 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- hrniec
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- alobal
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Z uvedených surovín nie je jasné, ktoré zo štyroch vajec patria do mäsa a ktoré do náplne; ak majú byť všetky uvarené v strede, do mäsovej zmesi ďalšie vajce nepridávajte.
- Fašírku vytvarujte rovnomerne, aby okolo vajec nezostali dutiny a počas krájania sa nerozpadávala.
- Alobal otvárajte a prepichujte opatrne, pretože unikajúca para a šťava sú veľmi horúce.
- Zemiaky začnite piecť približne 40–45 minút po vložení fašírky, aby sa obe časti dopiekli naraz.
Možné náhrady surovín
- Namiesto suchý rožok: biely chlieb Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ho na malé kúsky.
- Namiesto strúhanka: rozdrvený suchý rožok Prisýpajte postupne, iba kým mäsová zmes drží tvar.
- Namiesto zmes korenia na americké zemiaky: sušené bylinky a sladká paprika Soľ pridajte osobitne podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte fašírku a zemiaky oddelene v uzavretých nádobách najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájanú upečenú fašírku možno zmraziť bez zemiakov približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Fašírku aj zemiaky zohrejte v rúre pri 170–180 °C, kým nie sú dôkladne horúce; fašírku prikryte, aby nevyschla.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
