Pečená hus
Popis:
Pečená hus plnená jablkami. Pri pečení vzniklo aj približne 3 dl masti.
4–5 Príprava:
20 min Pečenie:
255 min Teplota:
130 °C
Ingrediencie
- 1 ks hus (4 kg)
- soľ
- rasca mletá
- 2 ks jablká
- 2 dl mlieko
Postup
Krok 1
Do očistenej husy votrite soľ s mletou rascou a nechajte ju odležať do druhého dňa. Pred pečením ju potrite mliekom, vložte do brušnej dutiny jablká a do pekáča nalejte vodu približne 1 cm od dna. Rúru predhrejte na 230 °C, na spodok vložte širší pekáč s vodou a umiestnite odokrytú hus. Po 15 minútach znížte teplotu na 130 °C a pečte približne 4 hodiny; po dvoch hodinách hus otočte a polievajte výpekom. Pekáč s vodou zabezpečí vlhkosť, ktorá zabraňuje vysúšaniu, a hus sa bude pomaly piecť a postupne hnednúť. Ak po uplynutí času nie je kôrka dosť chrumkavá, krátko dopečte pri 230 °C. Počas pečenia rúru otvárajte čo najmenej; odporúča sa skontrolovať skutočnú teplotu rúry teplomerom, pretože môže vykurovať o 10–15 °C menej.
