Plnená mäsová roláda
Popis:
Mäsová roláda z mletého bravčového mäsa plnená varenými vajcami a zeleninou. Pečie sa v rúre do chrumkavej kôrky a podáva s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 ks
- 4 zubky
- 2 ks
Plnka
- 3 ks
Postup
-
V mise dôkladne premiešajte mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, majoránom, strúhankou a vajcami. Z jedného bielka odoberte polovicu a odložte ju na potretie rolády; výsledná zmes má byť pevná, nie príliš hustá ani riedka.
-
Na papier na pečenie vytvarujte mäsovú zmes do obdĺžnika. Do stredu poukladajte tri uvarené vajcia, okolo nich rozložte kúsky kyslej uhorky a kápie, potom boky mäsovej vrstvy preložte nad plnku a pevne pritláčajte, aby sa vyplnili medzery.
-
Roládu potrite odloženým bielkom a rovnomerne ju obalte alebo posypte strúhankou; podľa potreby ju v strúhanke jemne prevaľkajte, aby bola povrchovo pokrytá.
-
Opatrne preneste roládu na vymastený pekáč alebo zapekaciu misu a pečte približne 60–90 minút pri 175 °C. Pre chrumkavejšiu kôrku je možné posledných 20 minút zapnúť ventilátor a znížiť teplotu na 150 °C. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 525 kcal (2197 kJ)
- Bielkoviny
- 35.5 g
- Sacharidy
- 11.5 g
- Tuky
- 37.2 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- papier na pečenie
- pekáč alebo zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Strúhanku pridávajte postupne; mäsová zmes má držať tvar, ale nemá byť suchá.
- Uhorku aj kápiu dôkladne odkvapkajte a osušte, aby sa roláda počas pečenia nerozpadla.
- Pri uzatváraní pevne pritlačte spoj aj konce a roládu položte spojom nadol.
- Po upečení nechajte roládu 10 minút odpočívať, potom sa bude krájať čistejšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie stehno Roláda bude chudšia; zmes neprepečte, aby nevyschla.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite rovnakým spôsobom do zmesi aj na obalenie.
- Namiesto kápia v oleji: dobre odkvapkaná pečená červená paprika Pred plnením ju osušte, aby roláda nebola vodnatá.
- Namiesto kyslá uhorka: odkvapkané nakladané kapary Použite menšie množstvo pre výraznejšiu, slanšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú roládu možno zmraziť celú alebo nakrájanú približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte zakryté v rúre pri 160 °C, kým nebude stred dôkladne horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
