Plnená mäsová roláda
Popis:
Mäsová roláda z mletého bravčového mäsa plnená varenými vajcami a zeleninou. Pečie sa v rúre do chrumkavej kôrky a podáva s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté bravčové mäso
- 1 ks cibuľa (menšia)
- 4 zubky cesnak
- soľ, mleté čierne korenie
- 2 ks vajcia
- strúhanka
- majorán
Plnka
Postup
Krok 1
V mise dôkladne premiešajte mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, majoránom, strúhankou a vajcami. Z jedného bielka odoberte polovicu a odložte ju na potretie rolády; výsledná zmes má byť pevná, nie príliš hustá ani riedka.
Krok 2
Na papier na pečenie vytvarujte mäsovú zmes do obdĺžnika. Do stredu poukladajte tri uvarené vajcia, okolo nich rozložte kúsky kyslej uhorky a kápie, potom boky mäsovej vrstvy preložte nad plnku a pevne pritláčajte, aby sa vyplnili medzery.
Krok 3
Roládu potrite odloženým bielkom a rovnomerne ju obalte alebo posypte strúhankou; podľa potreby ju v strúhanke jemne prevaľkajte, aby bola povrchovo pokrytá.
Krok 4
Opatrne preneste roládu na vymastený pekáč alebo zapekaciu misu a pečte približne 60–90 minút pri 175 °C. Pre chrumkavejšiu kôrku je možné posledných 20 minút zapnúť ventilátor a znížiť teplotu na 150 °C. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 557 kcal (233 kJ)
- Bielkoviny
- 37.7 g
- Sacharidy
- 11.4 g
- Tuky
- 39.2 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- papier na pečenie
- pekáč alebo zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Uhorku aj kápiu dôkladne odkvapkajte a osušte, aby plnka neuvoľnila priveľa tekutiny.
- Mäsový obdĺžnik vytvarujte v rovnomernej vrstve a spoj rolády pevne uzavrite, aby plnka pri pečení nevypadla.
- Po upečení nechajte roládu 10 minút odpočívať; bude sa krájať na úhľadnejšie plátky.
- Stred rolády má dosiahnuť aspoň 71 °C, keďže obsahuje mleté bravčové mäso.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté bravčovo-hovädzie mäso Roláda bude o niečo pevnejšia a chuťovo výraznejšia.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite rovnakým spôsobom do zmesi aj na obalenie.
- Namiesto kápia v oleji: dobre odkvapkaná pečená červená paprika Pred plnením ju osušte, aby roláda nebola príliš vlhká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú roládu možno zmraziť vcelku alebo po plátkoch približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C, kým nebude roláda horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
