Veľkonočná baba
Popis:
Pečená veľkonočná baba z nakrájaných rožkov, vajec a údeného mäsa. Dochutená petržlenovou vňaťou, podáva sa ako slané pečené jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 PL
- 10 ks
- 50 g
- 10 ks
- 500 g
- 200 ml
Postup
-
Rožky nakrájajte na kúsky a odstráňte pevné konce. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Údené mäso nakrájajte na malé kocky. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky.
-
Pokrájané rožky zalejte vývarom a mliekom tak, aby mierne zmäkli, nechajte nasiaknuť a dobre premiešajte. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a znovu premiešajte.
-
Žĺtky ochuťte soľou a čiernym korením, premiešajte a vmiešajte do rožkovej zmesi. Pridajte nakrájané údené mäso a opäť premiešajte. Bielky osoľte a vyšľahajte do tuhého snehu.
-
Plech dôkladne vymastite masťou. K rožkovej zmesi opatrne primiešajte vyšľahané bielky, zmes rovnomerne rozotrite na plech a pečte v predhriatej rúre pri 200–220 °C 20–25 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 533 kcal (223 kJ)
- Bielkoviny
- 29.8 g
- Sacharidy
- 44.3 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 2.7 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Rožky zvlhčite len natoľko, aby zmäkli; prebytočná tekutina by zmes rozmočila.
- Údené mäso býva slané, preto žĺtky aj bielky soľte veľmi striedmo.
- Sneh z bielkov zapracujte stierkou po častiach, aby baba zostala nadýchaná.
- Pečte, kým je povrch zlatistý a stred pevný; pri 220 °C kontrolujte už po 20 minútach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: maslo Použite na vymastenie plechu; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto rožky: biela veka Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ju na kocky.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Dodá sviežu, mierne cibuľovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 2 dni v chladničke.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 170 °C, kým nebude porcia horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
