Veľkonočná baba
Popis:
Pečená veľkonočná baba z nakrájaných rožkov, vajec a údeného mäsa. Dochutená petržlenovou vňaťou, podáva sa ako slané pečené jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 PL masť na vymastenie pekáča
- 10 ks rožky
- 50 g petržlenová vňať
- 10 ks vajcia
- 500 g údené mäso
- 200 ml mlieko
- soľ
- čierne korenie
Postup
Krok 1
Rožky nakrájajte na kúsky a odstráňte pevné konce. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Údené mäso nakrájajte na malé kocky. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky.
Krok 2
Pokrájané rožky zalejte vývarom a mliekom tak, aby mierne zmäkli, nechajte nasiaknuť a dobre premiešajte. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a znovu premiešajte.
Krok 3
Žĺtky ochuťte soľou a čiernym korením, premiešajte a vmiešajte do rožkovej zmesi. Pridajte nakrájané údené mäso a opäť premiešajte. Bielky osoľte a vyšľahajte do tuhého snehu.
Krok 4
Plech dôkladne vymastite masťou. K rožkovej zmesi opatrne primiešajte vyšľahané bielky, zmes rovnomerne rozotrite na plech a pečte v predhriatej rúre pri 200–220 °C 20–25 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 412 kcal (1724 kJ)
- Bielkoviny
- 27.8 g
- Sacharidy
- 31.3 g
- Tuky
- 19.1 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Rožky zvlhčite len natoľko, aby zmäkli; príliš veľa tekutiny by urobilo zmes kašovitou.
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a do zmesi ich zapracujte stierkou po častiach.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože údené mäso býva výrazne slané.
- Baba je hotová, keď je povrch zlatistý a stred po jemnom zatlačení pruží.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: maslo Použite na vymastenie plechu; baba bude mať jemnejšiu chuť.
- Namiesto rožky: staršie biele pečivo Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ho na kúsky.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Chuť bude mierne cibuľová, no svieža.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 170 °C, kým nebude stred dôkladne horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
