Pečené bravčové rebierka
Popis:
Bravčové rebierka sú predvarené, naložené do medovo-sojovej marinády a pomaly dopečené v rúre. Výsledkom sú mäkké a glazúrou pokryté rebierka vhodné ako hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g bravčové rebierka
Marináda
- 4 str cesnak
- 2 ks cibuľa
- 1 dcl olej
- 2 PL kečup
- 8 PL med
- 2 PL sójová omáčka
- 2 soľ
- 0,5 čierne mleté korenie
- 1 červená štipľavá mletá paprika
Postup
Krok 1
Opláchnuté rebierka vložte do hrnca so studenou vodou, pridajte asi 1 PL soli, priveďte do varu a varte na miernom ohni 30–35 minút. Nechajte v náleve vychladnúť.
Krok 2
V mise zmiešajte med, olej, kečup, pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, sójovú omáčku, soľ, čierne mleté korenie a štipľavú papriku.
Krok 3
Dôkladne potrite rebierka pripravenou marinádou zo všetkých strán, uložte do pekáča a nechajte v chladničke najmenej do nasledujúceho dňa.
Krok 4
Druhý deň prikryté rebierka vložte do vyhriatej rúry. Počas pečenia otáčajte zhruba každých 20 minút a podľa potreby potierajte zostávajúcou marinádou.
Krok 5
Pečte približne 90 minút pri 200 °C, nakoniec odkryte a krátko dopečte, aby povrch získal karamelizovanú glazúru. Pri pečení môže medová marináda rýchlejšie tmavnúť, preto ju sledujte.
Krok 6
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1215 kcal (5084 kJ)
- Bielkoviny
- 63 g
- Sacharidy
- 42 g
- Tuky
- 90 g
- Cukry
- 37 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 5.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- misa
- lis na cesnak
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Rebierka nechajte pred marinovaním úplne vychladnúť a osušte ich, aby na nich marináda lepšie držala.
- Marinujte ich prikryté v chladničke minimálne cez noc.
- Pri otáčaní približne každých 20 minút ich vždy znovu potrite šťavou a marinádou z pekáča.
- Po odkrytí glazúru pozorne sledujte, pretože med sa pri 200 °C rýchlo pripaľuje.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červená štipľavá mletá paprika: sladká mletá paprika Glazúra zostane papriková, ale nebude pikantná.
- Namiesto med: javorový sirup Použite rovnaké množstvo; glazúra bude o niečo redšia.
- Namiesto sójová omáčka: tamari Použite bezlepkové tamari, ak chcete odstrániť lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté rebierka možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté pri 160–170 °C, kým nie sú dôkladne horúce; na záver ich krátko odkryte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
