Veľkonočná plnka
Popis:
Plnka z údeného bravčového mäsa, rožkov, vajec a byliniek. Pred podávaním sa zmes zapeká vo forme, podľa množstva v menšej alebo väčšej nádobe.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 4 ks
- 5 ks
- asi
- trochu
Postup
-
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
-
Nakrájajte rožky a údené mäso na malé kocky.
-
Odlejte približne 2 dl tekutiny, v ktorej sa varilo mäso, a v tejto tekutine rozpustite maslo.
-
Primiešajte žĺtky, osolte a okoreňte.
-
Zmes nalejte k nakrájaným rožkom.
-
Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a žihľavu.
-
Pridajte tiež nakrájané údené mäso.
-
Pridajte prášok do pečiva a opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
-
Dôkladne premiešajte a presuňte do vymastenej a vysypanej formy.
-
Pečte pri 180 °C približne 30–40 minút.
-
Pri polovičnej dávke použite menšiu formu alebo formu na srnčí chrbát.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 443 kcal (1854 kJ)
- Bielkoviny
- 30.4 g
- Sacharidy
- 24.5 g
- Tuky
- 24.8 g
- Cukry
- 2.3 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- forma na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Tekutinu z varenia mäsa nechajte mierne vychladnúť, až potom vmiešajte žĺtky, aby sa nezrazili.
- Sneh z bielkov zapracujte až nakoniec stierkou a len zľahka, aby plnka zostala nadýchaná.
- Čerstvú žihľavu pred krájaním sparte, schlaďte a dobre vytlačte.
- Plnka je hotová, keď je povrch zlatistý a stred pevný; pred krájaním ju nechajte 10 minút postáť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto žihľava: mladý špenát Použite rovnaké množstvo nasekaných listov; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Dodá sviežu bylinkovú chuť.
- Namiesto rožky: biele pečivo z predchádzajúceho dňa Nakrájajte ho na malé kocky, aby rovnomerne nasiaklo.
- Namiesto maslo: bravčová masť Vhodná na vymastenie formy aj do mäsového vývaru; chuť bude výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte prikrytú do chladničky a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Vychladnutú plnku možno nakrájať na porcie a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikrytú v rúre pri 160 °C, kým nebude horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
