Veľkonočná plnka
Popis:
Plnka z údeného bravčového mäsa, rožkov, vajec a byliniek. Pred podávaním sa zmes zapeká vo forme, podľa množstva v menšej alebo väčšej nádobe.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g údené bravčové mäso
- 4 ks rožky
- 5 ks vajcia
- soľ
- čierne mleté korenie
- asi maslo
- trochu prášok do pečiva
- petržlenová vňať
- žihľava
- strúhanka
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Nakrájajte rožky a údené mäso na malé kocky.
Krok 3
Odlejte približne 2 dl tekutiny, v ktorej sa varilo mäso, a v tejto tekutine rozpustite maslo.
Krok 4
Primiešajte žĺtky, osolte a okoreňte.
Krok 5
Zmes nalejte k nakrájaným rožkom.
Krok 6
Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a žihľavu.
Krok 7
Pridajte tiež nakrájané údené mäso.
Krok 8
Pridajte prášok do pečiva a opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
Krok 9
Dôkladne premiešajte a presuňte do vymastenej a vysypanej formy.
Krok 10
Pečte pri 180 °C približne 30–40 minút.
Krok 11
Pri polovičnej dávke použite menšiu formu alebo formu na srnčí chrbát.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1993 kcal (8339 kJ)
- Bielkoviny
- 139.5 g
- Sacharidy
- 105.2 g
- Tuky
- 110.3 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 4.8 g
- Soľ
- 10.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- malý hrniec
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- zapekacia forma
Tipy k receptu
- Do zmesi použite približne 2 dl tekutiny z varenia mäsa, ako uvádza postup; prilievajte ju postupne, aby rožky neboli rozmočené.
- Žihľavu pred krájaním dôkladne umyte a krátko sparte vriacou vodou.
- Sneh z bielkov vmiešajte až nakoniec jemnými pohybmi, aby plnka zostala nadýchaná.
- Hotová plnka má byť na povrchu zlatistá a v strede pevná; pri hlbšej forme môže potrebovať bližšie k 40 minútam.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky: biele pečivo alebo veka Použite približne rovnakú hmotnosť, ideálne deň staré pečivo.
- Namiesto žihľava: mladý špenát Použite ho v podobnom množstve; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Dodá inú, ale vhodnú sviežu bylinkovú chuť.
- Namiesto maslo: bravčová masť Vhodná na rozpustenie vo vývare aj na vymastenie formy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte prikrytú do chladničky a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Vychladnutú plnku možno zmraziť po porciách približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikrytú v rúre pri 160 °C, kým nebude horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
