Plnka do kuraťa
Popis:
Plnka z namočeného pečiva a kuracích pečienok dochutená korením a petržlenovou vňaťou. Používa sa na naplnenie kuraťa pod kožu alebo do jeho vnútra.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks staršie pečivo
- 1 ks cibuľa
- 5 ks kuracie pečienky
- podľa chuti čierne mleté korenie
- 3 petržlenová vňať
- 1 lyžička solčanka alebo vegeta
- podľa chuti morská soľ
- 2 dl mlieko
- 2 lyžice maslo na pečenie
- 2 lyžice olej
- 2 ks vajcia
Postup
Krok 1
Pečivo nakrájajte na menšie kúsky, zalejte mliekom a nechajte približne 20 minút nasiaknuť.
Krok 2
Na oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte pokrájané pečienky, osoľte a okoreňte, poduste do zmäknutia a soľ pridajte až ku koncu varenia.
Krok 3
Vyžmýkajte namočené pečivo, po častiach ho opečte na masle a vložte do väčšej misy, pridajte udusené pečienky, solčanku/vegeta, petržlenovú vňať a korenie; vmiešajte žĺtka a opatrne primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Touto zmesou naplňte kura pod kožu na prsiach alebo do jeho vnútra podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 489 kcal (2046 kJ)
- Bielkoviny
- 25.6 g
- Sacharidy
- 42.1 g
- Tuky
- 24.8 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- veľká misa
- sitko alebo cedidlo
- ručný mixér alebo metlička
Tipy k receptu
- Pečivo po namočení dôkladne vyžmýkajte, aby plnka nebola riedka.
- Pečienky nechajte pred spojením s vajcami mierne vychladnúť.
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou po častiach, aby plnka zostala vzdušná.
- Kura nenapĺňajte príliš natesno; plnka pri pečení zväčší objem a jej stred musí byť úplne prepečený.
Možné náhrady surovín
- Namiesto staršie pečivo: staršie rožky alebo žemle Použite približne rovnakú hmotnosť.
- Namiesto kuracie pečienky: morčacie pečienky Nakrájajte ich na malé kúsky a duste do úplného prepečenia.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Množstvo aj postup zostávajú rovnaké.
- Namiesto solčanka alebo vegeta: soľ a sušená koreňová zelenina Dochuťte striedmo, pretože zmes sa ešte solí.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nepoužitú plnku uložte zakrytú do chladničky a spotrebujte do 24 hodín; upečenú do 2 dní.
- Mrazenie
- Upečenú plnku možno zamraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikrytú v rúre pri 160 °C, kým nebude horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
