Plnka do kurčaťa
Popis:
Plnka pozostáva z namočeného pečiva, udusených kuracích pečienok a vajec. Používa sa na naplnenie kurčaťa pod kožu alebo do jeho vnútra.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks staršie pečivo
- 1 ks cibuľa
- 5 ks kuracie pečienky
- 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
- 3 petržlenová vňať
- 1 lyžica solčanka alebo vegeta
- podľa chuti morská soľ
- 2 dl mlieko
- 2 maslo na pečenie
- 2 lyžice olej
- 2 ks vajcia
Postup
Krok 1
Nakrájané pečivo zalejte mliekom a nechajte približne 20 minút nasiaknuť.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej, orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte pokrájané pečienky a mleté čierne korenie; duste, kým pečienky nezmäknú. Soľ pridajte až na záver dušenia.
Krok 3
Prebytočné mlieko z pečiva vyžmýkajte, kúsky opečte na masle do zlatista a vložte do väčšej misy. Pridajte udusené pečienky, solčanku alebo vegetu, nasekanú petržlenovú vňať a žĺtka; bielka vyšľahajte do pevného snehu a opatrne vmiešajte do zmesi. Hotovou plnkou naplňte kurča pod kožu na prsiach alebo do vnútra podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 482 kcal (2017 kJ)
- Bielkoviny
- 23.4 g
- Sacharidy
- 46.2 g
- Tuky
- 22.6 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- väčšia misa
- ručný mixér alebo metlička
- sitko
Tipy k receptu
- Pečivo po namočení dobre vyžmýkajte, aby plnka nebola riedka.
- Pečienky osoľte až po zmäknutí, ako uvádza postup.
- Sneh vmiešajte stierkou po častiach, aby plnka zostala nadýchaná.
- Kurča napĺňajte voľne; plnka pri pečení zväčší objem a musí sa spolu s kurčaťom dôkladne prepiecť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto staršie pečivo: staršie rožky alebo žemle Použite približne rovnakú hmotnosť.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Plnka si zachová podobnú chuť aj konzistenciu.
- Namiesto solčanka alebo vegeta: soľ a sušená zeleninová zmes bez soli Dochuťte opatrne, najmä ak je zmes slaná.
- Namiesto maslo na pečenie: prepustené maslo Je vhodné na opekanie pri vyššej teplote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surovú plnku použite ihneď. Upečené zvyšky schlaďte a uchovajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečenú plnku možno zamraziť najviac na 1 mesiac; po rozmrazení môže byť mäkšia.
- Ohrievanie
- Ohrievajte zakryté v rúre pri 160 °C, kým nebude plnka horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
