Plnka do kurčaťa
Popis:
Plnka pozostáva z namočeného pečiva, udusených kuracích pečienok a vajec. Používa sa na naplnenie kurčaťa pod kožu alebo do jeho vnútra.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 1 ks
- 5 ks
- 1/2 lyžičky
- 3
- 1 lyžica
- podľa chuti
- 2 dl
- 2
- 2 lyžice
- 2 ks
Postup
-
Nakrájané pečivo zalejte mliekom a nechajte približne 20 minút nasiaknuť.
-
Na panvici rozohrejte olej, orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte pokrájané pečienky a mleté čierne korenie; duste, kým pečienky nezmäknú. Soľ pridajte až na záver dušenia.
-
Prebytočné mlieko z pečiva vyžmýkajte, kúsky opečte na masle do zlatista a vložte do väčšej misy. Pridajte udusené pečienky, solčanku alebo vegetu, nasekanú petržlenovú vňať a žĺtka; bielka vyšľahajte do pevného snehu a opatrne vmiešajte do zmesi. Hotovou plnkou naplňte kurča pod kožu na prsiach alebo do vnútra podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 468 kcal (1958 kJ)
- Bielkoviny
- 22.5 g
- Sacharidy
- 43.5 g
- Tuky
- 22.5 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 3.1 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- veľká misa
- sitko alebo cedidlo
- ručný mixér alebo metlička
Tipy k receptu
- Pečivo po namočení dobre vyžmýkajte, aby plnka nebola riedka.
- Pečienky osoľte až na konci dusenia a nenechajte ich vysušiť.
- Sneh vmiešajte stierkou až do mierne vychladnutej zmesi, aby zostal nadýchaný.
- Kurča nenapĺňajte príliš natesno; plnka pri pečení zväčší objem a musí sa úplne prepiecť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto staršie pečivo: staršie rožky alebo žemle Použite približne rovnakú hmotnosť.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Nasiakavosť aj výsledná konzistencia zostanú podobné.
- Namiesto maslo na pečenie: prepustené maslo Je vhodné na opekanie pri vyššej teplote.
- Namiesto solčanka alebo vegeta: iné zeleninové ochucovadlo Skontrolujte slanosť a ďalšiu soľ pridávajte opatrne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surovú plnku použite ihneď. Upečené zvyšky schlaďte a uchovajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečenú plnku možno zamraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte zakrytú pri 160–170 °C, kým nebude horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
