Pečená kačica s plnkou
Popis:
Plnená pečená kačica s plnkou z pečienok, rožkov, vajec a byliniek. Pečie sa pomaly pri nízkej teplote a tradične sa podáva s kapustou a knedľou.
20 min Pečenie:
240 min Teplota:
150 °C
Ingrediencie
- kačica
- soľ
- rasca mletá
Plnka
- 5 ks rožky
- voda
- 200 g kuracia pečeň
- 2 ks vajcia
- majoránka
- korenie čierne mleté
- soľ
- petržlenová vňať
- 1 ks cibuľa
Postup
Krok 1
Kačicu nasolíme zvnútra aj zvonku.
Krok 2
Na prípravu plnky opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a necháme vychladnúť, pečienku rozmixujeme na jemno.
Krok 3
Rožky nakrájame na kocky, namočíme do vlažnej vody a vyžmýkame, pridáme celé vajcia, pomixovanú pečeň, nasekanú petržlenovú vňať, majoránku, soľ a mleté čierne korenie.
Krok 4
Všetko dôkladne premiešame a podľa potreby dochutíme.
Krok 5
Kačicu naplníme pripravenou plnkou a uzavrieme otvory ihlicami.
Krok 6
Kačicu posypeme mletou rascou a pečieme pri 150 °C približne 3,5 hodiny; počas pečenia zbierame tuk a občas kačicu polievame výpekom. Pred koncom na kačku uložíme zvyšok plnky a prikryjeme na približne 20 minút.
Krok 7
Posledných 10 minút pečieme odkryté, aby sa povrch zapiekol. Celková doba pečenia je približne 4 hodiny pri 150 °C. Ako príloha sa tradične podáva dusená červená kapusta a knedľa.
