Fazuľová polievka na kyslo
Popis:
Hustá kyslá fazuľová polievka s kúskami klobásy a údeného mäsa. Polievka sa zahusťuje smotanovo-solamylovou zátrepkou a dochucuje octom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 4 ks
- 5 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 1 kelímok
- 2-3 kávová lyžička
Postup
-
Suchú fazuľu namočte do studenej vody na približne 12 hodín.
-
Po namočení fazuľu prepláchnite, vložte do čerstvej vody, pridajte soľ, bobkový list a celé nové korenie. Pridajte klobásu alebo údené mäso podľa potreby a varte do zmäknutia (približne 20–30 minút).
-
Pridajte na kúsky nakrájané zemiaky a varte ďalších približne 20 minút, kým nie sú mäkké. Mäso alebo klobásu nakrájajte a vráťte späť do polievky.
-
Zahustite polievku zátrepkou pripravenou zo smotany na varenie a solamylu (asi 2–3 kávové lyžičky). Po krátkom povarení dochuťte octom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 573 kcal (2397 kJ)
- Bielkoviny
- 29 g
- Sacharidy
- 66 g
- Tuky
- 22 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 12 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- misa na namáčanie
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na približne 12 hodín a potom vodu zlejte; na varenie použite čerstvú.
- Čas varenia fazule sa môže líšiť podľa jej veku, preto zemiaky pridajte až vtedy, keď je takmer mäkká.
- Škrob najprv dôkladne rozmiešajte v studenej smotane a zmes prilievajte za stáleho miešania.
- Ocot pridajte až na konci po zahustení, najprv po malých dávkach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto klobása: údené mäso Použite jednu z možností uvedených v recepte; množstvo prispôsobte chuti.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zachová podobnú chuť aj konzistenciu.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Ide o rovnocennú náhradu; rozmiešajte ho v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly za častého miešania; ak polievka zhustla, zrieďte ju trochou vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
