Fazuľová polievka na kyslo
Popis:
Hustá kyslá fazuľová polievka s kúskami klobásy a údeného mäsa. Polievka sa zahusťuje smotanovo-solamylovou zátrepkou a dochucuje octom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g suchá fazuľa
- 4 ks bobkový list
- 5 ks nové korenie
- 1 ks klobása
- údené mäso
- 2 ks zemiaky
- 1 kelímok smotana na varenie
- ocot
- soľ
- 2-3 kávová lyžička solamyl
Postup
Krok 1
Suchú fazuľu namočte do studenej vody na približne 12 hodín.
Krok 2
Po namočení fazuľu prepláchnite, vložte do čerstvej vody, pridajte soľ, bobkový list a celé nové korenie. Pridajte klobásu alebo údené mäso podľa potreby a varte do zmäknutia (približne 20–30 minút).
Krok 3
Pridajte na kúsky nakrájané zemiaky a varte ďalších približne 20 minút, kým nie sú mäkké. Mäso alebo klobásu nakrájajte a vráťte späť do polievky.
Krok 4
Zahustite polievku zátrepkou pripravenou zo smotany na varenie a solamylu (asi 2–3 kávové lyžičky). Po krátkom povarení dochuťte octom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 593 kcal (2481 kJ)
- Bielkoviny
- 32.7 g
- Sacharidy
- 59.8 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 7.2 g
- Vláknina
- 11.8 g
- Soľ
- 2.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- miska na namáčanie
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na približne 12 hodín a pred varením ju prepláchnite čerstvou vodou.
- Zemiaky pridajte až vtedy, keď je fazuľa takmer mäkká; ocot pridávajte až po ich dovarení.
- Solamyl dôkladne rozmiešajte v studenej smotane a zmes vlievajte za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
- Soľte opatrne, pretože klobása aj údené mäso môžu polievku výrazne osoliť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto klobása: údené mäso Použite jednu z uvedených možností podľa chuti; údené mäso môže byť slanšie.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zachová podobnú chuť aj konzistenciu.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Ide o rovnaký typ zahusťovadla; rozmiešajte ho najprv v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
