Francúzske zemiaky
Popis:
Zapekaný pokrm zo zemiakov, vajec, klobásy, smotany a syra. Podáva sa teplý ako hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky uvarené v šupke
- 3 ks vajíčka uvarené na tvrdo
- 1 ks kyslá smotana
- 1 ks pikantná klobása
- soľ
- čierne mleté korenie
- rasca mletá
- 100 ml mlieko
- 1 ks surové vajce
- 100 g údený syr, strúhaný
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a ošúpte.
Krok 2
Vajcia uvarte natvrdo a aj klobásu uvarte alebo prehrejte, potom nakrájajte na kolieska.
Krok 3
Do misky dajte mlieko, kyslú smotanu a surové vajce a dobre premiešajte, aby vznikla zálievka.
Krok 4
Pekáč jemne vymažte. Zemiaky nakrájajte na kolieska a poukladajte ich na dno pekáča, osoľte, okoreňte a posypte rascou.
Krok 5
Na uloženú vrstvu zemiakov položte nakrájané vajcia a klobásu.
Krok 6
Na vrstvu nasypte časť strúhaného syra.
Krok 7
Polovicou pripravenej zálievky zalejte zemiaky a ingrediencie v pekáči.
Krok 8
Poukladajte zvyšné zemiaky, zvyšok zálievky nalejte a posypte zostávajúcim syrom.
Krok 9
Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 35-40 minút, až kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 547 kcal (2289 kJ)
- Bielkoviny
- 25.5 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 27.9 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- pekáč
- miska
- metlička
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Zemiaky varte len domäkka, aby sa pri krájaní a vrstvení nerozpadali.
- Uvarené zemiaky aj vajcia nechajte pred krájaním vychladnúť; získate úhľadnejšie kolieska.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože klobása aj údený syr bývajú výrazne slané.
- Po upečení nechajte pokrm 5–10 minút postáť, aby sa vrstvy spevnili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto pikantná klobása: jemná údená klobása Jedlo bude menej pikantné, postup zostáva rovnaký.
- Namiesto údený syr: eidam alebo gouda Chuť bude menej údená, syr sa však dobre zapečie.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnaké množstvo; zálievka bude o niečo plnšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a smotanová zálievka môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C, kým nebude pokrm horúci aj uprostred.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
