Plnená kuracia roláda
Popis:
Plnená roláda z kuracích pŕs s mletým bravčovým mäsom a šunkou. Po upečení sa podáva teplá alebo vychladnutá, prípadne s obmenou plnky podľa chuti.
8 Príprava:
90 min Pečenie:
75 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 2 ks kuracie prsia
- 500 g mleté bravčové mäso
- 150 g šunka
- 100 g tvrdý syr
- 2 ks kyslá uhorka
- 4 pl kápia (zaváraná)
- 7 ks údená slanina
- soľ, korenie
- 4 str cesnak
- petržlen
- cesnak v prášku
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na tenké pláty a rozložte do tvaru obdĺžnika. Zakryte fóliou a jemne naklepte, aby zostali celé. Osoľte, okoreňte a posypte cesnakovým práškom. Na plochu rozložte plátky šunky.
Krok 2
Do mletého mäsa pridajte 1 kávovú lyžičku soli, čierne korenie, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a zmes rozotrite na šunku. Na okraj položte pásiky syra, nakrájanú kyslú uhorku a zaváranú kapiu, potom roládu pevne stočte.
Krok 3
Roládu pevne zabaľte do alobalu, položte na plech a na vrch rozložte plátky údenej slaniny. Do pekáča nalejte trochu vody (tenký vodný kúpeľ) a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 60 minút. Potom roládu odkryte a dopečte ďalších 15–20 minút, aby povrch zrůžovel.
Krok 4
Nechajte roládu mierne vychladnúť, podávať ju možno teplú alebo studenú. Ako obmenu je možné do plnky pridať tvrdo varené vajcia a petržlen; prílohy pridajte podľa chuti.
