Plnená kuracia roláda
Popis:
Plnená roláda z kuracích pŕs s mletým bravčovým mäsom a šunkou. Po upečení sa podáva teplá alebo vychladnutá, prípadne s obmenou plnky podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks kuracie prsia
- 500 g mleté bravčové mäso
- 150 g šunka
- 100 g tvrdý syr
- 2 ks kyslá uhorka
- 4 pl kápia (zaváraná)
- 7 ks údená slanina
- soľ, korenie
- 4 str cesnak
- petržlen
- cesnak v prášku
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na tenké pláty a rozložte do tvaru obdĺžnika. Zakryte fóliou a jemne naklepte, aby zostali celé. Osoľte, okoreňte a posypte cesnakovým práškom. Na plochu rozložte plátky šunky.
Krok 2
Do mletého mäsa pridajte 1 kávovú lyžičku soli, čierne korenie, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a zmes rozotrite na šunku. Na okraj položte pásiky syra, nakrájanú kyslú uhorku a zaváranú kapiu, potom roládu pevne stočte.
Krok 3
Roládu pevne zabaľte do alobalu, položte na plech a na vrch rozložte plátky údenej slaniny. Do pekáča nalejte trochu vody (tenký vodný kúpeľ) a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 60 minút. Potom roládu odkryte a dopečte ďalších 15–20 minút, aby povrch zrůžovel.
Krok 4
Nechajte roládu mierne vychladnúť, podávať ju možno teplú alebo studenú. Ako obmenu je možné do plnky pridať tvrdo varené vajcia a petržlen; prílohy pridajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 361 kcal (151 kJ)
- Bielkoviny
- 46.8 g
- Sacharidy
- 2.9 g
- Tuky
- 18.4 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- miska
- pekáč alebo hlboký plech
- alobal
Tipy k receptu
- Kuracie pláty ukladajte s miernym presahom, aby plnka pri stáčaní nevypadávala.
- Uhorku aj kápiu dôkladne sceďte a osušte, inak môže byť roláda vodnatá.
- Roládu stáčajte pomocou fólie, ale pred pečením fóliu úplne odstráňte a použite alobal.
- Pred krájaním ju nechajte 10–15 minút odpočívať; mleté mäso musí byť v strede úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tvrdý syr: polotvrdý syr vhodný na zapekanie Použite syr, ktorý sa dobre topí a nevyteká príliš rýchlo.
- Namiesto kápia (zaváraná): zaváraná červená paprika Pred použitím ju dobre sceďte.
- Namiesto údená slanina: anglická slanina Podľa slanosti potom upravte množstvo soli.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakrytú najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú roládu možno zmraziť v celku alebo po plátkoch približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky prikryté zohrejte v rúre pri 160 °C alebo krátko na panvici, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
