Bravčové prírodné na hubách
Popis:
Bravčové rezne podusené s hubami v korenenom vývare, podávané so zahustenou šťavou ochutenou majoránkou. Jedlo sa hodí k rôznym prílohám podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg bravčové mäso
- 1 plechovka šampiňóny
- 1,5 l vývar
- soľ
- čierne mleté korenie
- hladká múka
- 2 stredné cibuľa
- červená mletá paprika
- olej
- majoránka
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na rezne, jemne naklepte, osoľte, okoreňte a nechajte krátko odstáť.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej a rezne z oboch strán krátko opečte, aby sa zatiahli; mierne ich poprášte hladkou múkou tesne pred opekaním.
Krok 3
Hotové rezne odložte na tanier.
Krok 4
Umiestnite ich na teplé miesto, kým pripravíte omáčku.
Krok 5
Na lyžici oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, stiahnite z ohňa a vmiešajte červenú mletú papriku.
Krok 6
Podlejte vývarom, prikryte a duste približne 30 minút.
Krok 7
Pridajte šampiňóny aj so šťavou, podľa potreby dosoľte a okoreňte a duste ďalších približne 20 minút.
Krok 8
Mäso vyberte, šťavu zahustite hladkou múkou a pridajte majoránku.
Krok 9
Vráťte mäso do šťavy a podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 721 kcal (3017 kJ)
- Bielkoviny
- 70.5 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 42.4 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- veľká panvica s pokrievkou
- tanier
- vareška
Tipy k receptu
- Múkou poprášte mäso až tesne pred opekaním, aby nezvlhla a rezne sa lepšie zatiahli.
- Mletú papriku vmiešajte mimo ohňa a hneď zalejte vývarom, aby nezhorkla.
- Pri zahusťovaní rozmiešajte múku najprv v malom množstve studeného vývaru alebo vody, aby nevznikli hrudky.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože vývar aj nálev zo šampiňónov môžu byť slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šampiňóny z konzervy: čerstvé šampiňóny Nakrájajte ich a opečte s cibuľou; podľa potreby pridajte trochu viac vývaru.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridávajte postupne; omáčka bude bez lepku.
- Namiesto bravčové mäso: morčacie stehenné mäso Nakrájajte ho na plátky a duste len do zmäknutia, pretože čas sa môže skrátiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka o niečo redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni, podľa potreby pridajte trochu vody alebo vývaru a dôkladne prehrejte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
