Veterník na plechu
Popis:
Tradičný veterník pečený na plechu s karamelovým pudingom a šľahačkou. Povrch je potiahnutý karamelovou polevou.
30 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Cesto
- 3 dl voda
- 250 g tuk stužený (Hera)
- 250 g hladká múka
- 8 ks vajce
- soľ
Karamelový krém
- 7 PL cukor kryštálový
- 1 l mlieko
- 3 ks prášok na krém (Zlatý klas)
- 250 g tuk stužený (Hera)
Šľahačka
- 2 t smotana šľahačková 33%
- 2 ks stužovač šľahačky
Karamelová poleva
- 50 g cukor kryštálový
- 5 PL mlieko
- 200 g práškový cukor
Postup
Krok 1
Pripravte cesto: tuk rozpustite vo vriacej vode, pridajte naraz hladkú múku a varte za stáleho miešania, kým nevznikne hustá kaša. Nechajte cca 5 minút odstáť, potom do kaše postupne zapracujte vajcia po jednom tak, aby bolo každé dôkladne začlenené. Hotovú krémovú hmotu rozdeľte na dve časti, naneste na plech (plech je možné opláchnuť vodou) a pečte pri 200 °C približne 30 minút; prvých 15–20 minút trúbu neotvárajte.
Krok 2
Pripravte karamelový krém: z cukru urobte karamel, zalejte ho tromi štvrtinami mlieka a nechajte rozpustiť. Do zvyšného mlieka vmiešajte prášok na krém a zmes vlejte do karamelového mlieka, varte do zhustnutia. Po vychladnutí primiešajte stužený tuk a krém premiešajte do hladka. Samostatne vyšľahajte šľahačku so stužovačom a pripravte vrstvenie: spodný plát, karamelový puding, šľahačka a prikryte druhým plátom.
Krok 3
Pripravte karamelovú polevu: z cukru urobte karamel, pridajte mlieko a nechajte rozpustiť. Vmiešajte práškový cukor a upravte jeho množstvo podľa potreby tak, aby vznikla hustejšia poleva, ktorou polejte vrchný plát; poleva pri chladnutí stuhne.
Krok 4
Množstvo je určené na plech; ak chcete menšie množstvo, použite polovičnú dávku.
