Karamelové rezy na oblátke
Popis:
Hustý orechovo-vaječný korpus pečený na tortových oblátkach s karamelovo-maslovým krémom z vareného kondenzovaného mlieka. Povrch sa posype opraženými vlašskými orechmi a postrúhanou čokoládou.
140–160 min Pečenie:
15 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 250 g kryštálový cukor
- 200 g vlašské orechy
- 4 strúhanka
- 1 prášok do pečiva
- 3 ks tortové oblátky
plnka
- 1 konzerva kondenzované mlieko (Salko)
- 250 g maslo
posýpka
- hŕsť vlašské orechy mleté
- čokoláda
Postup
Krok 1
Vyšľahajte bielka so štipkou soli do pevného snehu.
Krok 2
Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým hmota nie je lesklá a pevná.
Krok 3
Vmiešajte žĺtky, mleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva, až vznikne jednotné cesto.
Krok 4
Plech po bokoch vymastite a vystelte ho tortovými oblátkami.
Krok 5
Cesto rovnomerne vylejte na oblátky.
Krok 6
Pečte v predhriatej rúre pri 180–200 °C asi 15–20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Krok 7
Upečené cesto nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Krok 8
Nahrubo posekajte orechy na posýpku a na sucho ich opražte; potom nechajte vychladnúť.
Krok 9
Neotvorenú konzervu kondenzovaného mlieka vložte do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte 2 hodiny; po dovarení nechajte dobre vychladnúť.
Krok 10
Maslo vymiešajte dohladka a po lyžiciach pridávajte vychladnuté varené kondenzované mlieko, až vznikne hladký krém.
Krok 11
Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus.
Krok 12
Posypte krém opraženými vlašskými orechmi a postrúhajte čokoládu podľa chuti.
Krok 13
Podľa potreby odkrojte prečnievajúce okraje oblátok.
Krok 14
Nakrájajte na dlhé úzke rezy.
