Parížsky krém na plnenie zákuskov
Popis:
Tradičný krém vhodný na plnenie rôznych zákuskov. Pripravuje sa zo šľahačkovej smotany, čokolády, cukrov a masla.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 ml smotana šľahačková 33%
- 30 g cukor práškový
- 100 g čokoláda horká
- 1 bal vanilkový cukor
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Čokoládu nalámte na malé kúsky, pridajte ostatné suroviny a za stáleho miešania zahrievajte, kým zmes nezhustne.
Krok 2
Hotovú zmes nechajte vychladnúť; najlepšie pri približne 7 °C a potom ju ručným šľahačom vyšľahajte do jemnej konzistencie.
Krok 3
Krém používajte na plnenie piškótových korpusov alebo iných dezertov podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1770 kcal (7406 kJ)
- Bielkoviny
- 15.5 g
- Sacharidy
- 100.5 g
- Tuky
- 145.5 g
- Cukry
- 91 g
- Vláknina
- 11 g
- Soľ
- 0.35 g
Čo budeš potrebovať
- kastról s hrubším dnom
- vareška alebo silikónová stierka
- ručný šľahač
- miska
Tipy k receptu
- Čokoládu nalámte alebo nasekajte nadrobno, aby sa roztopila rovnomerne.
- Zmes zohrievajte na miernom ohni a neprestávajte miešať, aby sa neprichytila.
- Pred šľahaním nechajte základ úplne vychladnúť približne na 7 °C; teplý krém sa nemusí správne vyšľahať.
- Šľahajte len do jemnej, pevnej konzistencie, aby sa krém nezrazil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto horká čokoláda: čokoláda na varenie Krém bude spravidla sladší a môže byť o niečo mäkší.
- Namiesto vanilkový cukor: 8–10 g cukru a trochu vanilkového extraktu Množstvo prispôsobte veľkosti balíčka vanilkového cukru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože po rozmrazení sa môže oddeliť tuk a zmeniť konzistencia.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred použitím ho nechajte krátko povoliť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
