Jablková torta s mascarpone krémom
Popis:
Jemná torta s kakaovým korpusom, jablkovou plnkou a mascarpone krémom. Zákusok sa necháva stuhnúť v chladničke a je vhodný na podávanie pri oslave alebo ako dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 3 ks vajce
- 90 g cukor kryštálový
- 3 PL olej
- 70 g múka hladká
- 1,5 PL kakao
- 1/4 čajová lyžička mletá škorica
Jablková plnka
- 800 g jablká
- 100 g cukor kryštálový
- 200 ml voda
- 1 bal prášok krémový (Zlatý klas)
- 1 bal vanilkový cukor
Mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 2 PL cukor práškový
- 2 PL likér vaječný
- 200 ml smotana šľahačková
Postup
Krok 1
Bielka vyšľaháme so štipkou soli do lesklého snehu, postupne pridáme kryštálový cukor. Pridáme žĺtky a olej, premiešame, potom vareškou zľahka vmiešame preosiatu hladkú múku zmiešanú s kakaom a mletou škoricou.
Krok 2
Cibračne očistené a jadrovníky odstránené jablká nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca, pridáme kryštálový a vanilkový cukor a 100 ml vody, dusíme do zmäknutia. Prášok krémový rozmiešame v ďalších 100 ml vody, vmiešame do jabĺk, krátko povaríme, necháme vychladnúť a rozotrieme na vychladnutý korpus vo forme; dáme stuhnúť v chladničke.
Krok 3
Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a pridáme likér, do zmesi zamiešame vyšľahanú šľahačku. Krém rovnomerne rozotrieme na jablkovú plnku a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 3 hodiny. Pred podávaním posypeme mletou škoricou a práškovým cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3402 kcal (14234 kJ)
- Bielkoviny
- 44.7 g
- Sacharidy
- 423.2 g
- Tuky
- 170.5 g
- Cukry
- 327.3 g
- Vláknina
- 24.8 g
- Soľ
- 1.13 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma
- elektrický šľahač
- 2 miešacie misy
- vareška alebo stierka
- hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Múku s kakaom vmiešavajte ručne a zľahka, aby sneh nestratil objem.
- Jablkovú plnku po pridaní krémového prášku krátko prevarte do zhustnutia a pred nanesením ju úplne ochlaďte.
- Smotanu vyšľahajte samostatne a do mascarpone ju zapracujte opatrne, aby krém zostal nadýchaný.
- Tortu krájajte až po najmenej 3 hodinách chladenia; čisté rezy získate nožom zohriatym v horúcej vode a osušeným.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok na varenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude o niečo vanilkovejšia.
- Namiesto vaječný likér: rovnaké množstvo smotany na šľahanie Krém zostane nealkoholický a chuť bude jemnejšia.
- Namiesto mascarpone: plnotučný krémový syr Krém bude mierne kyslejší a menej bohatý.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože jablková plnka a mascarpone krém môžu po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Neprehrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
