Parížske rožky
Popis:
Tradičné malé rožteky z bielok a mletých orechov s kakaovým krémom a čokoládovou polevou. Podávajú sa vychladené ako sladký zákusok alebo pochúťka ku káve.
40 Príprava:
60 min Pečenie:
10 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
cesto
- 300 g práškový cukor
- 250 g mleté orechy
- 4 ks bielka
krém
- 200 g práškový cukor
- 100 ml mlieko
- 3 PL kakao
- 250 g maslo
čokoláda
- 50 g cera
- 100 g čokoláda na varenie
Postup
Krok 1
Nad parou vyšľahajte bielky s práškovým cukrom najprv metličkou a potom ručným šľahačom do pevného snehu.
Krok 2
Zmes odstavte, pridajte mleté orechy a dôkladne premiešajte; nechajte vychladnúť a občas prehadajte.
Krok 3
Z vychladnutého cesta formujte malé šúľky a obalte ich v mletých orechoch.
Krok 4
Umiestnite šúľky na plech vyložený papierom na pečenie, vytvarujte rožteky a pečte podľa zadanej teploty a času.
Krok 5
Cukor, mlieko a kakao zahrejte nad parou a rozmiešajte na hladkú krémovú zmes, potom ju nechajte vychladnúť.
Krok 6
Do zmäknutého masla postupne zapracujte vychladnutú kakaovú zmes a vyšľahajte hladký krém; naplňte ho zdobiace vrecko a podľa potreby schlaďte.
Krok 7
Naneste krém na vychladnuté rožteky pomocou vrecka a nechajte ho v chladničke stuhnúť.
Krok 8
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s cerou a stuhnuté rožteky krátko ponorte do teplej polevy.
