Zákusok Orgazmus
Popis:
Sladký koláč s ananásovým cestom, vanilkovým krémom s pomazánkovým maslom, orechmi a čokoládovou polevou. Pečie sa krátko pri strednej teplote a podáva sa po vychladnutí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 hrn múka polohrubá
- 1,5 hrn cukor kryštálový
- 2 ks vajcia
- 1 ks prášok do pečiva
- 2 KL sóda bikarbónu
- 1 plechovka ananásový kompót
Krém
- 2 ks maslo nátierkové
- 1 ks puding vanilkový
- 1 PL cukor kryštálový
- 1 ks cukor vanilkový
- 2 hrste orechy
Poleva
- 150 g čokoláda na varenie
- 70 g CERA - stužený tuk
Postup
Krok 1
Všetky suroviny si pripravíme a odmeriame.
Krok 2
Ananásový kompót spolu so šťavou nalejeme do nádoby na mixovanie.
Krok 3
Kompót rozmixujeme dohladka.
Krok 4
Do rozmixovaného ananásu primiešame múku, cukor, vajcia, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
Krok 5
Zložky vyšľaháme do hladkej konzistencie.
Krok 6
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme.
Krok 7
Pečieme 15–20 minút pri 175 °C.
Krok 8
Puding uvaríme podľa návodu a necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý puding zmiešame s pomazánkovým maslom, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
Krok 9
Orechy nasekáme na malé kúsky.
Krok 10
Krém natrieme na vychladnutý korpus a posypeme nasekanými orechmi.
Krok 11
Rozpustenú čokoládu so stuženým tukom vylejeme na povrch krému a uhladíme.
Krok 12
Po stuhnutí čokolády koláč krájame nožom namočeným v horúcej vode.
Krok 13
Koláč podávame po vychladnutí, nakrájaný podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 563 kcal (2356 kJ)
- Bielkoviny
- 7.5 g
- Sacharidy
- 73.5 g
- Tuky
- 26.9 g
- Cukry
- 51.1 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 1.04 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerky
- mixér
- ručný šľahač
- hrniec
- plech na pečenie
- miska na rozpustenie čokolády
Tipy k receptu
- Ananás rozmixujte aj so šťavou z konzervy, pretože tá dodáva cestu potrebnú tekutinu.
- Puding aj korpus nechajte úplne vychladnúť; teplý základ by krém zriedil.
- Čokoládu s tukom rozpúšťajte šetrne nad vodným kúpeľom a neprehrievajte ju.
- Pred každým rezom ponorte nôž do horúcej vody a utrite ho, aby poleva nepraskala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; pridávajte ju postupne podľa hustoty.
- Namiesto nátierkové maslo: plnotučný smotanový syr Použite rovnakú hmotnosť a pred miešaním ho nechajte zmäknúť.
- Namiesto CERA – stužený tuk: kokosový tuk bez výraznej arómy Poleva bude po vychladení podobne pevná.
- Namiesto orechy: lieskové orechy alebo pekanové orechy Použite rovnakú približnú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový zákusok možno zmraziť po porciách najviac na 1 mesiac; po rozmrazení môže krém mierne zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
