Jablkový zákusok s kyslou smotanou
Popis:
Jablkový zákusok s vrstvou dusených jabĺk a tvarohovým krémom. Korpus sa pečie na plechu a zákusok sa po naplnení skladá a nechá stuhnúť v chladničke.
50 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 5 ks vajce
- 250 g cukor kryštálový
- 250 g múka polohrubá
- 0,5 dcl olej
- 0,5 dcl voda
- 1 prášok do pečiva
Jablková plnka:
- 0,5 l voda
- 5 cukor kryštálový
- 2 bal puding vanilkový
- 750 g jablká
Tvarohový krém:
- 300 g tvaroh jemný
- 350 g smotana kyslá
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 bal želatína v prášku
Okrem toho:
- jablkový džús
- kakao
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, potom striedavo primiešame vlažnú vodu a olej. Múku premiešame s práškom do pečiva a zapracujeme do zmesi. Bielky vyšľaháme do tuha a jemne ich vmiešame do hotového cesta. Plech 25 × 35 cm vyložíme papierom na pečenie.
Krok 2
Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C približne 20–25 minút.
Krok 3
Upečený korpus necháme úplne vychladnúť.
Krok 4
Príprava plnky a krému.
Krok 5
Jablká ošúpeme a nastrúhame. Nastrúhané jablká dáme do hrnca s cukrom a 250 ml vody, krátko povaríme (približne 4–5 minút). V zvyšnej vode rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za miešania ho pridáme k jablkám, aby vznikla hustá plnka. Plnku necháme vychladnúť, z korpusu odstránime papier a povrch aj okraje upravíme, potom korpus ľahko pokvapkáme jablkovým džúsom.
Krok 6
Na vychladnutý korpus rovnomerne rozotrieme jablkovú plnku a vložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 7
Tvaroh zmiešame so kyslou smotanou a dosladíme cukrom. Želatínu pripravíme podľa návodu a pri miešaní ju zapracujeme do tvarohovej zmesi. Krém rozotrieme na stuhnutú jablkovú vrstvu a zákusok opäť necháme stuhnúť v chladničke. Pred podávaním nakrájame a podľa chuti posypeme kakaom.
