Jablkový zákusok s kyslou smotanou
Popis:
Jablkový zákusok s vrstvou dusených jabĺk a tvarohovým krémom. Korpus sa pečie na plechu a zákusok sa po naplnení skladá a nechá stuhnúť v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 5 ks vajce
- 250 g cukor kryštálový
- 250 g múka polohrubá
- 0,5 dcl olej
- 0,5 dcl voda
- 1 prášok do pečiva
Jablková plnka:
- 0,5 l voda
- 5 cukor kryštálový
- 2 bal puding vanilkový
- 750 g jablká
Tvarohový krém:
- 300 g tvaroh jemný
- 350 g smotana kyslá
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 bal želatína v prášku
Okrem toho:
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, potom striedavo primiešame vlažnú vodu a olej. Múku premiešame s práškom do pečiva a zapracujeme do zmesi. Bielky vyšľaháme do tuha a jemne ich vmiešame do hotového cesta. Plech 25 × 35 cm vyložíme papierom na pečenie.
Krok 2
Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C približne 20–25 minút.
Krok 3
Upečený korpus necháme úplne vychladnúť.
Krok 4
Príprava plnky a krému.
Krok 5
Jablká ošúpeme a nastrúhame. Nastrúhané jablká dáme do hrnca s cukrom a 250 ml vody, krátko povaríme (približne 4–5 minút). V zvyšnej vode rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za miešania ho pridáme k jablkám, aby vznikla hustá plnka. Plnku necháme vychladnúť, z korpusu odstránime papier a povrch aj okraje upravíme, potom korpus ľahko pokvapkáme jablkovým džúsom.
Krok 6
Na vychladnutý korpus rovnomerne rozotrieme jablkovú plnku a vložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 7
Tvaroh zmiešame so kyslou smotanou a dosladíme cukrom. Želatínu pripravíme podľa návodu a pri miešaní ju zapracujeme do tvarohovej zmesi. Krém rozotrieme na stuhnutú jablkovú vrstvu a zákusok opäť necháme stuhnúť v chladničke. Pred podávaním nakrájame a podľa chuti posypeme kakaom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4804 kcal (201 kJ)
- Bielkoviny
- 111.6 g
- Sacharidy
- 824.7 g
- Tuky
- 125.1 g
- Cukry
- 540.6 g
- Vláknina
- 30.4 g
- Soľ
- 4.9 g
Čo budeš potrebovať
- plech 25 × 35 cm
- papier na pečenie
- rúra
- elektrický šľahač
- hrniec
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Bielky vmiešavajte stierkou po častiach, aby korpus zostal nadýchaný.
- Jablkovú plnku nechajte vychladnúť pred nanesením, inak môže korpus zvlhnúť a tvarohový krém sa roztopiť.
- Želatínu najprv vyrovnajte s niekoľkými lyžicami tvarohovej zmesi a až potom ju vmiešajte do celého krému, aby nevznikli hrudky.
- Jablkový džús používajte len striedmo, pretože množstvo nie je uvedené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Korpus môže byť o niečo jemnejší; múku zapracujte len krátko.
- Namiesto jemný tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh rozmixovaný dohladka Pred zmiešaním so smotanou ho dôkladne rozmixujte.
- Namiesto prášková želatína: plátková želatína v zodpovedajúcom množstve Použite množstvo určené na rovnaký objem krému a postupujte podľa obalu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; želatínový krém a jablková vrstva môžu po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
