Jablkový zákusok
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 150 g múka polohrubá
- 150 g cukor kryštálový
- 6 ks žĺtky
- 1 dl olej
- 1 dl mlieko
- 2 PL kakao
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Plnka:
- 6 ks bielky
- 6 ks jablká
- 2 bal. vanilkový cukor
Na vrch:
Postup
Krok 1
Nastrúhame jablká a odložíme ich bokom.
Krok 2
V mise vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom do svetlej peny, pridáme olej a mlieko, potom postupne vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 160 °C 15–20 minút, kým povrch nie je pevnejší.
Krok 3
Medzitým vyšľaháme bielky s vanilkovým cukrom do tuhej peny a zľahka do nich vmiešame nastrúhané jablká. Zmes rovnomerne natrieme na predpečené cesto a vložíme späť do rúry, kde dopečieme približne 20 minút.
Krok 4
Necháme zákusok vychladnúť, pripravíme čokoládovú polevu podľa chuti a potrieme ňou povrch. Polevu necháme stuhnúť.
Krok 5
Podávame po úplnom vychladnutí.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3415 kcal (14288 kJ)
- Bielkoviny
- 70.7 g
- Sacharidy
- 531.7 g
- Tuky
- 121.2 g
- Cukry
- 347.8 g
- Vláknina
- 31.6 g
- Soľ
- 3.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- strúhadlo
- 2 misy
- elektrický šľahač
- stierka
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Jablká nastrúhajte až pred vmiešaním do peny; ak pustia veľa šťavy, zľahka ich vytlačte.
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise a jablká zapracujte stierkou, aby pena nestratila objem.
- Korpus pred nanesením jablkovej peny predpečte len dovtedy, kým sa jeho povrch spevní.
- Čokoládovú polevu nanášajte až na úplne vychladnutý zákusok.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zachová podobnú štruktúru cesta.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; pribudne alergén sója.
- Namiesto vanilkový cukor: 20 g kryštálového cukru s vanilkovým extraktom Množstvo extraktu prispôsobte jeho sile.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno porcie dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo nechajte krátko postáť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
