Banánové rezy
Popis:
Vrstva kakaového korpusu so stuženým krémom na báze masla a vanilkového pudingu, medzi ktoré sa vkladajú plátky banánu. Po stuhnutí sa zákusok prelejeme čokoládovou polevou a nakrájame.
52 Príprava:
45 min Pečenie:
30 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 7 ks vajcia
- 35 dkg kryštálový cukor
- 33 dkg polohrubá múka
- 2 dkg kakao
- 1 bal prášok do pečiva (Dr. Oetker)
- 7 PL voda
Krém:
- 3 dl mlieko
- 1 bal Zlatý klas krémový prášok (Dr. Oetker)
- 3 PL kryštálový cukor
- 25 dkg maslo
- 15 dkg práškový cukor
- 2 ks banány
- 5 ks banány
Poleva:
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Oddelte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte do pevného snehu, žĺtky mixujte s kryštálovým cukrom a postupne vmiešavajte teplú vodu.
Krok 2
Do žĺtkovej zmesi preosejte polohrubú múku, pridajte prášok do pečiva a kakao, premiešajte dohladka.
Krok 3
Opatrne zapracujte sneh z bielkov do múčnej zmesi tak, aby sa cesto odľahčilo.
Krok 4
Plech vyložte papierom na pečenie, vylejte cesto a vložte do predhriatej rúry. Pečte 20 minút pri 200 °C, potom teplotu znížte na 180 °C a dopiecť asi 10 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť a odstráňte papier.
Krok 5
Pripravte puding podľa návodu: v hrnci rozpustite 3 PL kryštálového cukru v 2 dl mlieka, priveďte k varu, vmiešajte Zlatý klas rozmiešaný v 1 dl mlieka a krátko povarte, kým puding nezhustne.
Krok 6
Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do krémovej konzistencie, pridajte vychladnutý puding a dôkladne premiešajte.
Krok 7
Dve banány roztlačte vidličkou a vmiešajte do časti krému.
Krok 8
Na korpus rovnomerne rozotrite približne tretinu krému.
Krok 9
Nakrájajte ďalšie banány na plátky a poukladajte ich na rozložený krém.
Krok 10
Prikryte banány zvyšným krémom a zákusok vložte do chladničky, aby stuhol.
Krok 11
Hotový zákusok prelejte čokoládovou polevou, nechajte ju mierne stuhnúť a potom nakrájajte na porcie.
