Banánové rezy
Popis:
Vrstva kakaového korpusu so stuženým krémom na báze masla a vanilkového pudingu, medzi ktoré sa vkladajú plátky banánu. Po stuhnutí sa zákusok prelejeme čokoládovou polevou a nakrájame.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 7 ks vajcia
- 35 dkg kryštálový cukor
- 33 dkg polohrubá múka
- 2 dkg kakao
- 1 bal prášok do pečiva (Dr. Oetker)
- 7 PL voda
Krém:
- 3 dl mlieko
- 1 bal Zlatý klas krémový prášok (Dr. Oetker)
- 3 PL kryštálový cukor
- 25 dkg maslo
- 15 dkg práškový cukor
- 2 ks banány
- 5 ks banány
Poleva:
Postup
Krok 1
Oddelte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte do pevného snehu, žĺtky mixujte s kryštálovým cukrom a postupne vmiešavajte teplú vodu.
Krok 2
Do žĺtkovej zmesi preosejte polohrubú múku, pridajte prášok do pečiva a kakao, premiešajte dohladka.
Krok 3
Opatrne zapracujte sneh z bielkov do múčnej zmesi tak, aby sa cesto odľahčilo.
Krok 4
Plech vyložte papierom na pečenie, vylejte cesto a vložte do predhriatej rúry. Pečte 20 minút pri 200 °C, potom teplotu znížte na 180 °C a dopiecť asi 10 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť a odstráňte papier.
Krok 5
Pripravte puding podľa návodu: v hrnci rozpustite 3 PL kryštálového cukru v 2 dl mlieka, priveďte k varu, vmiešajte Zlatý klas rozmiešaný v 1 dl mlieka a krátko povarte, kým puding nezhustne.
Krok 6
Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do krémovej konzistencie, pridajte vychladnutý puding a dôkladne premiešajte.
Krok 7
Dve banány roztlačte vidličkou a vmiešajte do časti krému.
Krok 8
Na korpus rovnomerne rozotrite približne tretinu krému.
Krok 9
Nakrájajte ďalšie banány na plátky a poukladajte ich na rozložený krém.
Krok 10
Prikryte banány zvyšným krémom a zákusok vložte do chladničky, aby stuhol.
Krok 11
Hotový zákusok prelejte čokoládovou polevou, nechajte ju mierne stuhnúť a potom nakrájajte na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 153 kcal (64 kJ)
- Bielkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 25.6 g
- Tuky
- 4.9 g
- Cukry
- 17.2 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický mixér
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Sneh zapracujte stierkou po častiach a zľahka, aby korpus zostal nadýchaný.
- Puding pred spojením s maslom úplne vychlaďte; obe zložky by mali mať podobnú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Plátky banánov ukladajte tesne vedľa seba a ihneď ich zakryte krémom, aby menej hnedli.
- Polevu krájajte mierne stuhnutú teplým, osušeným nožom, aby nepraskala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Praktická náhrada, ak polohrubú múku nemáte.
- Namiesto Zlatý klas krémový prášok: vanilkový pudingový prášok Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude výraznejšie vanilková.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk určený do krémov Krém bude pevný, ale bude mať inú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní; banány môžu postupne tmavnúť.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
