Punčová roláda
Popis:
Punčová roláda pozostáva z dvoch piškótových korpusov spojených lekvárom a preliatych punčom. Po odležaní v chlade sa roláda stáva šťavnatejšou.
35 min Pečenie:
8 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
Cesto (2x):
- 4 ks vajcia
- 4 PL múka polohrubá
- 4 PL cukor práškový
Punč:
- 5 PL cukor kryštálový
- 3 dcl voda
- príchuť rumová a punčová
- 1 bal cukor vanilkový
- šťava citrónová
- farbivo potravinárske červené
Citrónová poleva:
- 5 PL cukor práškový
- šťava citrónová
Na potretie:
- lekvár
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte s lyžicou práškového cukru a štipkou soli do pevného snehu. Žĺtky vymiešajte so zvyškom práškového cukru do hladka, postupne pridajte múku a opatrne primiešajte sneh. Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 170 °C približne 8–10 minút do svetloružova, aby nevyschlo. Rovnakým spôsobom upečte druhý korpus.
Krok 2
Ešte teplý korpus spolu s papierom stočte do rolády a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
Vychladnuté korpusy rozviňte. Jeden potrite lekvárom, priložte druhý korpus a ten lyžicou prevarenom a vychladnutým punčom polievajte, aby nasiakol; aj druhý korpus potrite lekvárom. Oba korpusy pevne zrolujte a dajte na približne hodinu schladiť.
Krok 4
Po vychladnutí polejte roládu citrónovou polevou alebo inou polevou podľa chuti.
