Punčová roláda
Popis:
Punčová roláda pozostáva z dvoch piškótových korpusov spojených lekvárom a preliatych punčom. Po odležaní v chlade sa roláda stáva šťavnatejšou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto (2x):
- 4 ks vajcia
- 4 PL múka polohrubá
- 4 PL cukor práškový
Punč:
Citrónová poleva:
Na potretie:
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte s lyžicou práškového cukru a štipkou soli do pevného snehu. Žĺtky vymiešajte so zvyškom práškového cukru do hladka, postupne pridajte múku a opatrne primiešajte sneh. Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 170 °C približne 8–10 minút do svetloružova, aby nevyschlo. Rovnakým spôsobom upečte druhý korpus.
Krok 2
Ešte teplý korpus spolu s papierom stočte do rolády a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
Vychladnuté korpusy rozviňte. Jeden potrite lekvárom, priložte druhý korpus a ten lyžicou prevarenom a vychladnutým punčom polievajte, aby nasiakol; aj druhý korpus potrite lekvárom. Oba korpusy pevne zrolujte a dajte na približne hodinu schladiť.
Krok 4
Po vychladnutí polejte roládu citrónovou polevou alebo inou polevou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1749 kcal (7318 kJ)
- Bielkoviny
- 37.6 g
- Sacharidy
- 334.1 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 245.4 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Soľ
- 0.78 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha alebo odmerné lyžice
- 2 misy
- ručný alebo stojanový mixér
- stierka
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Každý korpus pečte len do svetloružova; presušený plát pri stáčaní praská.
- Teplý korpus stočte aj s papierom a rozviňte ho až po úplnom vychladnutí.
- Punč pridávajte po lyžiciach, aby bol korpus šťavnatý, ale nerozmočený.
- Pred poliatím polevou roládu dobre vychlaďte, aby poleva nestekala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto lekvár: hustý marhuľový džem Vyberte hladký a nie príliš riedky džem, aby roláda držala tvar.
- Namiesto rumová a punčová príchuť: rumová aróma Použite striedmo a punč dochuťte citrónovou šťavou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy ju možno pevne zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladenú alebo krátko temperovanú pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
