Nadýchaná piškótová roláda
Popis:
Jemná nadýchaná piškótová roláda s univerzálnym základom vhodným na rôzne náplne. Rýchla príprava a jednoduchý postup.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 6 PL práškový cukor
- 6 PL polohrubá múka
- 3 PL slnečnicový olej
- 1 prášok do pečiva
- podľa potreby lekvár podľa výberu
- podľa potreby maslo na vymazanie plechu a pečiaceho papiera
- podľa potreby polohrubá múka na vysypanie plechu a pečiaceho papiera
Postup
Krok 1
Plech jemne vymažte maslom, položte pečiaci papier, papier potrite maslom a ľahko vysypte múkou.
Krok 2
Oddelte žĺtka od bielkov.
Krok 3
Do bielkov v mise pridajte 6 PL práškového cukru.
Krok 4
Šľahajte bielky s cukrom do stavu mäkkých snehových špičiek, nie úplne do pevného snehu.
Krok 5
Postupne, po jednom, zapracujte žĺtka a krátko premiešajte, až vznikne ľahká pena.
Krok 6
Po lyžiciach pridajte do peny olej a jemne premiešajte.
Krok 7
Pridajte 1 ČL prášku do pečiva; nie je nutné ho predom miešať, ak múku pridávate postupne.
Krok 8
Múku dávajte po 1 PL a zakaždým krátko premiešajte, aby sa dobre zapracovala a cesto zostalo nadýchané.
Krok 9
Vznikne ľahké cesto v podobe peny, ktoré je pripravené na pečenie.
Krok 10
Nalejte cesto na pripravený plech a rozotrite ho rovnomerne po celej ploche.
Krok 11
Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 minút; skontrolujte špáradlom.
Krok 12
Ihneď po vybratí z rúry položte cesto na navlhčenú a vyžmýkanú utierku alebo ho prikryte takouto utierkou.
Krok 13
Odstavte a odstráňte plech z cesta.
Krok 14
Opatrne stiahnite pečiaci papier z horúceho cesta.
Krok 15
Začnite rolovať cesto z dlhšieho okraja spolu s utierkou smerom nahor.
Krok 16
Zatočte pevne do rolády a nechajte vychladnúť.
Krok 17
Po vychladnutí roládu rozviňte pomocou utierky a natrite lekvárom.
Krok 18
Natrite lekvár rovnomerne a pri okrajoch nechajte asi 2 cm voľné, aby náplň pri rolovaní nevytekala.
Krok 19
Znovu pevne zrolujte tak, aby bol spoj naspodku, a jemne roládu pritlačte, aby sa spoj zafixoval.
Krok 20
Preneste roládu na podnos a narežte na plátky široké približne 1,5 cm; plnku si zvoľte podľa chuti.
Krok 21
Ide o jednoduchý variabilný základ; povrch môžete podľa chuti posypať práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2070 kcal (8661 kJ)
- Bielkoviny
- 49.5 g
- Sacharidy
- 272.5 g
- Tuky
- 89.5 g
- Cukry
- 185 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 2.8 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický mixér
- 2 misy
- stierka
- čistá kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Bielky s cukrom vyšľahajte iba do mäkkých špičiek, aby sa žĺtky a múka zapracovali bez straty objemu.
- Múku pridávajte po lyžiciach a miešajte čo najkratšie, inak roláda nebude nadýchaná.
- Korpus neprepečte; po približne 10 minútach ho skontrolujte a ešte horúci zrolujte s vlhkou, dobre vyžmýkanou utierkou.
- Lekvár rozotrite až na vychladnutý korpus a pri okrajoch nechajte približne 2 cm voľné.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo neutrálneho oleja.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; cesto premiešajte len krátko.
- Namiesto lekvár podľa výberu: hustý džem Vyberte hustú náplň, ktorá pri rolovaní nevytečie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotovú roládu uchovávajte zakrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez lekváru možno vychladnutý korpus dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte zabalený pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ju môžete nechať krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
