Nadýchaná piškótová roláda
Popis:
Jemná nadýchaná piškótová roláda s univerzálnym základom vhodným na rôzne náplne. Rýchla príprava a jednoduchý postup.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks
- 6 PL
- 6 PL
- 3 PL
- 1
- podľa potreby
- podľa potreby
- podľa potreby
Postup
-
Plech jemne vymažte maslom, položte pečiaci papier, papier potrite maslom a ľahko vysypte múkou.
-
Oddelte žĺtka od bielkov.
-
Do bielkov v mise pridajte 6 PL práškového cukru.
-
Šľahajte bielky s cukrom do stavu mäkkých snehových špičiek, nie úplne do pevného snehu.
-
Postupne, po jednom, zapracujte žĺtka a krátko premiešajte, až vznikne ľahká pena.
-
Po lyžiciach pridajte do peny olej a jemne premiešajte.
-
Pridajte 1 ČL prášku do pečiva; nie je nutné ho predom miešať, ak múku pridávate postupne.
-
Múku dávajte po 1 PL a zakaždým krátko premiešajte, aby sa dobre zapracovala a cesto zostalo nadýchané.
-
Vznikne ľahké cesto v podobe peny, ktoré je pripravené na pečenie.
-
Nalejte cesto na pripravený plech a rozotrite ho rovnomerne po celej ploche.
-
Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 minút; skontrolujte špáradlom.
-
Ihneď po vybratí z rúry položte cesto na navlhčenú a vyžmýkanú utierku alebo ho prikryte takouto utierkou.
-
Odstavte a odstráňte plech z cesta.
-
Opatrne stiahnite pečiaci papier z horúceho cesta.
-
Začnite rolovať cesto z dlhšieho okraja spolu s utierkou smerom nahor.
-
Zatočte pevne do rolády a nechajte vychladnúť.
-
Po vychladnutí roládu rozviňte pomocou utierky a natrite lekvárom.
-
Natrite lekvár rovnomerne a pri okrajoch nechajte asi 2 cm voľné, aby náplň pri rolovaní nevytekala.
-
Znovu pevne zrolujte tak, aby bol spoj naspodku, a jemne roládu pritlačte, aby sa spoj zafixoval.
-
Preneste roládu na podnos a narežte na plátky široké približne 1,5 cm; plnku si zvoľte podľa chuti.
-
Ide o jednoduchý variabilný základ; povrch môžete podľa chuti posypať práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1998 kcal (836 kJ)
- Bielkoviny
- 49.2 g
- Sacharidy
- 257.1 g
- Tuky
- 86.4 g
- Cukry
- 168.7 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Soľ
- 2.9 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- 2 misy
- stierka
- čistá kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Vajcia majte pri izbovej teplote, aby sa vyšľahala objemnejšia pena.
- Múku zapracujte krátko a zľahka, aby cesto nestratilo vzdušnosť.
- Plát neprepečte; po približne 10 minútach ho skontrolujte špáradlom.
- Roládu prvýkrát zrolujte ešte horúcu spolu s vlhkou, dobre vyžmýkanou utierkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo a vmiešajte ju veľmi zľahka.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Zvoľte olej s neutrálnou chuťou.
- Namiesto lekvár podľa výberu: hustý džem Riedky džem môže pri rolovaní vytekať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez náplne možno plát dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; naplnenie závisí od použitého lekváru.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ju možno nechať krátko postáť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
