Slonie slzy
Popis:
Jemná kakaová roláda naplnená orechovým krémom s banánmi. Po upečení sa korpus naplní krémom, zroluje a poleje čokoládovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 6 ks vajíčka
- 6 PL práškový cukor
- 6 PL múka polohrubá
- 3 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
Krém
- 250 g maslo
- 2 bal vanilkový cukor
- 3 PL práškový cukor
- 5 horúce mlieko
- 8 mleté vlašské orechy
- 3 ks banány
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Vajíčka s práškovým cukrom vyšľahajte do hladkej a nadýchanej peny, potom pridajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom a jemne premiešajte varechou.
Krok 2
Plech s rozmermi 32 × 41 cm vyložte papierom na pečenie, cesto rovnomerne rozotrite a pečte v predhriatej rúre pri 190 °C približne 15–17 minút.
Krok 3
Upečený korpus preložte na pracovnú dosku, ešte teplý opatrne prehnite cez valček alebo zvinutie smerom dovnútra a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 4
Na krém vymiešajte maslo s vanilkovým a práškovým cukrom do svetlej krémovej konzistencie. Horúce mlieko po lyžiciach primiešajte k mletým vlašským orechom zmiešaným s vanilkovým cukrom a nechajte zmes vychladnúť.
Krok 5
Vychladnutú orechovú zmes spojte s vyšľahaným maslom a krém rovnomerne rozotrite na rozvinutý korpus, odstráňte papier na pečenie a upravte okraje. Do stredu rolády položte banány pozdĺž jej dĺžky.
Krok 6
Korpus opatrne zrolujte, povrch polejte čokoládovou polevou a podľa chuti dozdobte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 455 kcal (1904 kJ)
- Bielkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 43.8 g
- Tuky
- 29.3 g
- Cukry
- 31.8 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 0.42 g
Čo budeš potrebovať
- plech 32 × 41 cm
- papier na pečenie
- rúra
- ručný alebo stojanový mixér
- misy na miešanie
- varecha alebo stierka
Tipy k receptu
- Vajcia s cukrom šľahajte do hustej svetlej peny, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus neprepečte; po 15 minútach ho skontrolujte, pretože suchý plát pri rolovaní praská.
- Orechovú zmes nechajte úplne vychladnúť pred spojením s maslom, inak sa krém môže zraziť alebo roztopiť.
- Korpus vytvarujte ešte teplý a naplnenú roládu pred polievaním dobre vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto mleté vlašské orechy: mleté lieskové orechy Zachovajú podobnú konzistenciu krému, ale zmenia jeho chuť.
- Namiesto čokoládová poleva: roztopená čokoláda Nechajte ju mierne vychladnúť, aby neroztopila maslový krém.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Roládu bez čokoládovej polevy možno pevne zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac; textúra banánov sa môže po rozmrazení zmeniť.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte chladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
