Zamatová roláda
Popis:
Kakaová piškóta plnená dvomi krémami na báze mlieka a masla. Roláda sa necháva stuhnúť v chladničke a pred podávaním sa nakrája.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajce
- 3 PL kakao
- 5 PL cukor kryštálový
- 1 sóda bikarbóna
Plnka
- 200 ml mlieko
- 1 ks žĺtok
- 3 PL múka hrubá
- 250 g maslo
- 3 PL kakao
- 7 PL cukor práškový
- 1 bal cukor vanilkový
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny na piškótové cesto.
Krok 2
Ušľahajte bielky do pevného snehu, postupne pridajte kryštálový cukor a nakoniec opatrne vmiešajte žĺtky.
Krok 3
Primiešajte kakao zmiešané so sódou bikarbónou. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný pomasteným papierom a dajte piecť.
Krok 4
Pripravte plnku tak, že v hrnci uvaríte mlieko s múkou a žĺtkom do hustej kaše.
Krok 5
Po vychladnutí kaše vmiešajte maslo a krém rozdeľte na dve časti; do jednej pridajte 2 lyžice práškového cukru a polovicu balíčka vanilkového cukru, do druhej primiešajte kakao, 5 lyžíc práškového cukru a druhú polovicu vanilínového cukru.
Krok 6
Mierne vychladnuté cesto vyklopte na dosku posypanú práškovým cukrom a odstráňte papier. Po úplnom vychladnutí natrite najprv svetlý, potom tmavý krém.
Krok 7
Roládu pevne zvinieme a uložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 8
Pred podávaním roládu vyberieme, nakrájame a skladujeme v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 116 kcal (485 kJ)
- Bielkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 9.7 g
- Tuky
- 7.9 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- ručný alebo stojanový mixér
- misky na miešanie
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- menší hrniec
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Jednotka pri sóde bikarbóne nie je uvedená; pridajte ju striedmo, aby v piškóte nezostala zásaditá pachuť.
- Múku a žĺtok najprv rozmiešajte v studenom mlieku a počas zahrievania neprestávajte miešať, aby vznikla hladká kaša.
- Maslo aj uvarená kaša majú mať pri spájaní podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Piškótu rolujte ešte mierne teplú; po vychladnutí ju rozviňte, naplňte a znovu zviňte, aby nepraskala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Krém môže byť o niečo jemnejší; múku dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku.
- Namiesto vanilkový cukor: vanilínový cukor Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor V snehu sa rozpustí rýchlejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Roládu možno dobre zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú alebo po krátkom temperovaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
