Piškótová roláda
Popis:
Jemná piškótová roláda z nadýchaného cesta plnená lekvárom. Po upečení sa roláda dochucuje vanilkovým a práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks
- 120 g
- 120 g
- 1 ks
Postup
-
Žĺtky vyšľahajte s cukrom, vodou, citrónovou kôrou a polovicou vanilkového cukru do svetlej peny. Bielky so štipkou soli vyšľahajte do tuhého snehu.
-
Do žĺtkovej zmesi postupne zapracujte preosiatu polohrubú múku, potom opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 15–20 minút pri 180 °C.
-
Upečené cesto položte spolu s papierom na vlhkú utierku, nechajte krátko vychladnúť, povolte od papiera a zrolujte spolu s papierom. Rozviňte, potrite lekvárom podľa chuti, zrolujte bez papiera a posypte vanilkovým a nakoniec práškovým cukrom; nechajte krátko odstáť, aby sa plnka vsiakla.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 202 kcal (845 kJ)
- Bielkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 38.9 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 25.1 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.11 g
Čo budeš potrebovať
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- sitko
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- čistá kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Bielky vmiešavajte stierkou v niekoľkých dávkach, aby cesto nestratilo objem.
- Plát neprepečte; vyberte ho, keď je pružný a po jemnom stlačení sa vráti späť.
- Roládu prvýkrát stočte ešte teplú pomocou vlhkej utierky, inak môže popraskať.
- Použite hustý lekvár a naneste ho v tenkej vrstve, pričom na okrajoch nechajte trochu voľného miesta.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; roláda môže byť o niečo jemnejšia.
- Namiesto lekvár: hustý ovocný džem Vyberte hladký a nie príliš tekutý, aby nevytiekol.
- Namiesto citrónová kôra: pomarančová kôra Použite iba jemne nastrúhanú kôru z dobre umytého citrusového plodu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť bez cukrového posypu, dobre zabalenú, približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte pri izbovej teplote po krátkom temperovaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
