Likérové špice
Popis:
Malé špice s čokoládovo-krémovou náplňou plnené likérom a obalené čokoládovou polevou. Príprava vyžaduje uvarenie krému, jeho vychladenie, naplnenie likérom a konečné oplášťovanie čokoládou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 90 ml voda
- 1 PL solamyl
- 80 g kryštálový cukor
- 125 g čokoláda na varenie
- 125 g stužený tuk
- vaječný likér
- 1 ks prášková šľahačka
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Vodu so solamylom a cukrom priveďte do varu a varte, kým nevznikne hustá kaša; pridajte nalámanú čokoládu a stužený tuk a miešajte, až kým sa všetko nespojí. Nechajte zmes vychladnúť pri izbovej teplote a odložte do druhého dňa.
Krok 2
Na druhý deň zmes vyšľahajte ručným mixérom do krémovej konzistencie a pomocou cukrárskej špičky alebo vrecka nastriekajte krém na okrúhle piškóty tak, aby vznikli špicovité tvary so stredovým priestorom na náplň.
Krok 3
Kúsky nechajte stuhnúť v chladničke. Likér premiešajte s práškovou šľahačkou tak, aby konzistencia zostala mierne tekutá a náplň sa dala dávkovať, a touto zmesou naplňte stredy špicov.
Krok 4
Otvor uzavrite krémovou čiapočkou, znovu nechajte stuhnúť v chladničke a následne jednotlivé kúsky ponorte do čokoládovej polevy.
Krok 5
Po oplášťovaní nechajte polevu stuhnúť; hotové špice ukladajte na papier na pečenie, aby sa dali ľahko odobrať.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 76 kcal (318 kJ)
- Bielkoviny
- 0.4 g
- Sacharidy
- 7.2 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- metlička alebo vareška
- ručný mixér
- cukrárske vrecko so špičkou
- chladnička
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Krém nechajte pred šľahaním odležať do druhého dňa; musí byť úplne vychladnutý a pevný.
- Pri striekaní nechajte v každom špici dutinu a pevný okraj, aby tekutejšia likérová náplň nevytiekla.
- Likér s práškovou šľahačkou zahusťujte postupne; náplň má tiecť z vrecka, ale nesmie sa rozlievať.
- Pred ponorením do polevy nechajte naplnené a uzavreté špice dôkladne stuhnúť v chladničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto solamyl: iný čistý kukuričný škrob Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto stužený tuk: kokosový tuk bez výraznej arómy Krém môže byť pri izbovej teplote o niečo mäkší.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda na pečenie Vyberte čokoládu s podobným obsahom kakaa.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; likérová náplň a poleva môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
