Šuhajdy s karamelovou náplňou
Popis:
Malé čokoládové cukríky plnené karamelovou náplňou. Pripravujú sa vrstvením roztopenej čokolády a karamelového krému vo formičkách.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 125 g maslo
- 3 PL rum
- 1 ks kondenzované sladené mlieko (karamelové Salko)
- čokoláda
- 400 g čokoláda na varenie tmavá
- 1 ks Cera (stužený tuk)
- oriešky
- 250 g čokoláda biela
- 175 g Cera (stužený tuk)
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny a formičky na plnenie.
Krok 2
Na karamelovú náplň zmiešajte karamelové kondenzované mlieko s maslom a rumom, dôkladne vyšľahajte a nechajte vychladnúť; ak používate kupované karamelové Salko, jeho varenie nie je potrebné.
Krok 3
Vo vodnom kúpeli rozpustite stužený tuk (Cera) spolu s polámanou čokoládou a premiešajte do hladka.
Krok 4
Do formičiek nalejte tenkú vrstvu čokoládovej zmesi a nechajte ju zatuhnúť.
Krok 5
Na stuhnutú čokoládovú vrstvu pridajte vrstvu vychladnutej karamelovej náplne.
Krok 6
Doprajte ďalšiu vrstvu čokolády, nechajte mierne stuhnúť a posypte orieškami podľa chuti.
Krok 7
Osobitne vo vodnom kúpeli rozpustite tmavú čokoládu s Cerou a používajte ju pri dopĺňaní formičiek.
Krok 8
Rovnako rozpustite bielu čokoládu s Cerou vo vodnom kúpeli a podľa potreby nimi doplňte formičky.
Krok 9
Po úplnom stuhnutí vyberte cukríky z formičiek.
Krok 10
Po vyklopení podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 10000 kcal (4184 kJ)
- Bielkoviny
- 103 g
- Sacharidy
- 1006 g
- Tuky
- 782 g
- Cukry
- 970 g
- Vláknina
- 44 g
- Soľ
- 5.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misky odolné proti teplu
- hrniec na vodný kúpeľ
- ručný mixér alebo metlička
- lyžica alebo cukrárske vrecko
- formičky na cukríky
Tipy k receptu
- Karamelovú náplň nechajte pred vrstvením úplne vychladnúť, aby neroztopila spodnú čokoládovú vrstvu.
- Čokoládu s Cerou zohrievajte nad mierne pariacou vodou; miska sa nesmie dotýkať hladiny.
- Jednotlivé vrstvy nechajte zatuhnúť, ale pred ďalšou vrstvou ich nenechávajte premrznúť, aby sa lepšie spojili.
- Formičky neplňte až po okraj náplňou; ponechajte miesto na uzatváraciu vrstvu čokolády.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: rumová aróma Použite malé množstvo; náplň zostane bez alkoholu a nebude príliš riedka.
- Namiesto Cera (stužený tuk): kokosový tuk bez výraznej arómy Použite približne rovnakú hmotnosť, no cukríky môžu pri izbovej teplote mäknúť rýchlejšie.
- Namiesto oriešky: pražené kokosové lupienky Vhodné na posypanie; výsledok bude bez orechov iba vtedy, ak ostatné suroviny orechy neobsahujú.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 5 dní; pred podávaním ich nechajte krátko povoliť.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože náplň môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu a čokoláda zvlhnúť.
Alergény
mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
