Čokoládové brownies
Popis:
Husté čokoládové rezy s chrumkavou kôrkou a vlhkým stredom. Príprava zahŕňa roztopenie čokolády s maslom, primiešanie cukrov, kakaa a vajec a krátke pečenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g
- 250 g
- 1 bal
- 250 g
- 4 PL
- 6 ks
- 200 g
- 1
Postup
-
Rúru predhrejeme na 175 °C. V mise nad parou rozpustíme čokoládu s maslom, potom do zmesi pridáme kryštálový a vanilkový cukor, kakao a soľ a premiešame; po spojení odstavíme z pary.
-
Do čokoládovej zmesi postupne vmiešavame vajcia jedno po druhom. Nakoniec zapracujeme múku; do cesta sa nepridáva prášok do pečiva. Cesto by malo byť hustejšie, no spracovateľné.
-
Plech vystelieme papierom na pečenie; nepoužívame tuk ani múku na vysypanie. Možné je použiť aj tortovú formu alebo vyliať zmes do polovice plechu podľa veľkosti formy.
-
Cesto rovnomerne rozotrieme a pečieme 20–30 minút pri 175 °C. Pečenie skontrolujeme špajdlou — na nej majú zostať vlhké kúsky cesta; povrch vytvorí kôrku, ktorá po vychladnutí klesne. Koláč necháme úplne vychladnúť pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 194 kcal (812 kJ)
- Bielkoviny
- 2.8 g
- Sacharidy
- 22.4 g
- Tuky
- 10.9 g
- Cukry
- 16.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.13 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech alebo tortová forma
- papier na pečenie
- žiaruvzdorná misa
- hrniec na vodný kúpeľ
- metlička alebo stierka
Tipy k receptu
- Vajcia vmiešavajte až po miernom schladnutí čokoládovej zmesi, aby sa nezrazili.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým nezmiznú suché miesta; dlhé miešanie môže brownies stužovať.
- Kontrolujte už po 20 minútach: špajdľa má mať vlhké omrvinky, nie tekuté cesto.
- Pred krájaním nechajte brownies úplne vychladnúť; na čisté rezy použite nôž utretý medzi rezmi.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Použite rovnakú hmotnosť; výsledok môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo kryštálového cukru a trochu vanilkového extraktu Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda s obsahom kakaa približne 50–60 % Zvoľte podobnú kakaovosť, aby brownies neboli príliš horké.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte 3–4 dni; pred podávaním ich môžete nechať zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Jednotlivé rezy dôkladne zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace; rozmrazujte zabalené pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Jeden rez krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre, približne 10–15 sekúnd.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
