Čokoládové brownies
Popis:
Husté čokoládové rezy s chrumkavou kôrkou a vlhkým stredom. Príprava zahŕňa roztopenie čokolády s maslom, primiešanie cukrov, kakaa a vajec a krátke pečenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g čokoláda na varenie
- 250 g maslo
- 1 bal vanilkový cukor
- 250 g kryštálový cukor
- 4 PL kakao
- 6 ks vajcia
- 200 g polohrubá múka
- 1 soľ
Postup
Krok 1
Rúru predhrejeme na 175 °C. V mise nad parou rozpustíme čokoládu s maslom, potom do zmesi pridáme kryštálový a vanilkový cukor, kakao a soľ a premiešame; po spojení odstavíme z pary.
Krok 2
Do čokoládovej zmesi postupne vmiešavame vajcia jedno po druhom. Nakoniec zapracujeme múku; do cesta sa nepridáva prášok do pečiva. Cesto by malo byť hustejšie, no spracovateľné.
Krok 3
Plech vystelieme papierom na pečenie; nepoužívame tuk ani múku na vysypanie. Možné je použiť aj tortovú formu alebo vyliať zmes do polovice plechu podľa veľkosti formy.
Krok 4
Cesto rovnomerne rozotrieme a pečieme 20–30 minút pri 175 °C. Pečenie skontrolujeme špajdlou — na nej majú zostať vlhké kúsky cesta; povrch vytvorí kôrku, ktorá po vychladnutí klesne. Koláč necháme úplne vychladnúť pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Bielkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 24.5 g
- Tuky
- 12.1 g
- Cukry
- 18.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.17 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech alebo tortová forma
- papier na pečenie
- žiaruvzdorná misa
- hrniec na vodný kúpeľ
- metlička alebo stierka
Tipy k receptu
- Čokoládovú zmes nechajte pred pridávaním vajec mierne vychladnúť, aby sa vajcia nezrazili.
- Po zapracovaní múky miešajte iba dovtedy, kým nezmiznú suché miesta; dlhé miešanie môže brownies spevniť.
- Začnite kontrolovať po 20 minútach: špajdľa má mať vlhké omrvinky, nie byť úplne čistá.
- Pred krájaním nechajte brownies úplne vychladnúť, aby vzniklo 25 úhľadných rezov.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; brownies môžu byť o niečo hutnejšie.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo kryštálového cukru a trochu vanilkového extraktu Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vo vzduchotesnej nádobe uchovávajte 4–5 dní.
- Mrazenie
- Jednotlivé rezy dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote alebo krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
